今天去逛超市發現一個問題，乾的掛麵1.98一斤，而麵粉3.5元一斤。掛麵，就是以麵粉為主要原料，經過一系列的加工製成的風乾麵條。大多數人都會這麼想，應該要比麵粉貴，可偏偏有時候卻比麵粉便宜，這為什麼呢？
下面我簡單分析一下為什麼有時候掛麵會比麵粉還便宜呢？
一、所用的麵粉便宜
其實製作掛麵的麵粉也是分等級的，這也就導致了掛麵價格的差距。要知道小麥也是物盡其用的，有將近15-20%被製成麥芯粉，有35%左右是普通粉，30%左右是飼料級別低級粉。相信大家在買掛麵的時候都應該發現了，掛麵的價格其實也是參差不齊的，麥芯粉製作的掛麵價格就會較貴，而低級麵粉製作的掛麵價格就會便宜。
一分價錢一分貨，貴的掛麵強調的是麵粉質量，還有製作工藝以及添加的東西。大家可以看一下配料表，便宜的掛麵一般配料表的麵粉，不一定有優質麵粉這幾個字。而且也不一定是高筋麵粉，一般大多用質量次的麵粉來製作，而不是用3元一斤的麵粉來做。因此，用低級粉來做掛麵，自然是要比麵粉賣得便宜。而且便宜的掛麵，口感上卻要差很多，就像咱們老祖宗說的好貨不便宜，便宜沒好貨。
二、製作麵條時添加的配料多
掛麵製作過程中除了麵粉以外，還會添加水分、鹽和添加劑。一般配料表上多以鹽和水為主，含量比較高，鹽和水肯定比麵粉便宜不少。麵條比麵粉價格低也就不奇怪了。
三、商品促銷活動
現在很多大型超市為了吸引消費者的眼球，賺取更多的人流量，超市裡每隔一段時間，就會拿出一部分商品進行促銷。大部分進來購買的顧客，不單單隻會買這些特價商品，也會選擇一些其他的商品，所以他們看似“賠錢”，實際上卻是“賺錢”了。所以，如果在超市見到這類促銷的麵條時，就不用有什麼疑惑了，購買時注意看好保質期就可以了。
四、新品上市
商品進入超市都有門檻，小作坊產品很難進去。為了打開銷路，而虧本做的推廣價。一般的是以同類產品的超低價格推出，超市也是為了賺錢，只要質量沒問題，這麼便宜的貨，不要白不要。像這種新品上市推出的麵條，有些確實是使用優質麵粉製作而成的，那麼在成本上面就要高出不少了，所以不可能做到長時間促銷的。
最後，我個人建議，我們在購買掛麵的時候，最好就是購買稍微好點的掛麵，畢竟這些掛麵無論是在營養價值上面，還是掛麵的筋道上面，還是最後的口味上面，多要比低價格掛麵好上不少的。
除此之外，我們買掛麵的時候也不能只光顧著看價格，配料表也要看一下。尤其是要注意看鈉含量，因為掛麵在生產過程中會加入氯化鈉，不僅能讓掛麵更加亮白，還能延長掛麵的保質期。但是麵條中的氯化鈉含量高，會讓我們在無形中攝入更多的鹽量。所以在購買掛麵的時候，要挑選鈉含量較低的，避免吃掛麵的時候吃鹹了。
