出外旅遊，美食佔有重要地位。中國文化博大精深，美食也是豐富多彩。
西府，飲食強盛之地，各種美食，飄洋過海，譽滿全球，陝西，有深厚飲食文化底蘊，西府美食，自然躍上高端前沿，西府人，深得美食烹飪之道，將其賦於聰慧，研究創新，並以品牌作為出發點，聚焦爆發點，西府十三花，文化理念明徹，歷史久遠，民風民俗，宴席禮儀，彰顯最大化，傳統精華，繼承發展，是種貢獻。
十三花是指十三道菜，具體為“五大、五小、一糕、一湯、一丸子”“五大”即紅肉、白肉、酥肉、雜燴蛋卷，“五小”即燒肚絲、燒腰花、燒肥腸、燒蹄筋、海帶粉，“一糕”為甜糕，“一湯”為勾芡甜汁；“一丸子”為瘦肉丸子湯。
西府十三花原料以豬肉、牛肉、海參、河蝦、黃河鮑、海蜇、金錢菇、海帶、木耳等20種為主，經炒、爆、炸、滷、拌、醃、扒、燒、蒸、燴等技法制作而成。口味鹹鮮、鹹甜、酸辣等複合型搭配，老少皆宜，口味極佳。用以招待最尊貴的客人，經久不衰，堪稱“滿漢全席”！
西府人過事，特別是紅白喜事，看得很重，辦的好了也是主家的體面。“席面”就是過事時很講究的。婚喪嫁娶、紅白喜事皆有規矩，按規格分為八大、八小、十全，等等，其中最為隆重考究的應屬“十三花”，往往一席吃下來要將近3、4個小時，以顯示主人待客的熱情。
我此次前往的肖家大院,正是這道陝菜名宴的代表。一席十三花，嚐遍西府味，傳承了三秦大地西府民間宴席的精華。十三花寓意天地和諧、富貴吉祥宴席由十三道涼菜，十三道熱菜，共二十六道菜組成。西府十三花菜單涼菜:肖家待客涼盤、肖家雙味豬蹄、岐山臊子排骨、西府肉皮涼凍、雙色付竹涼拌、熗拌蘿蔔脆皮、辣椒醋泡蓮菜、金瓜甜酒泡棗。
以“探究陝菜全產業鏈發展之策，做強做大陝菜品牌創新工程”為宗旨；以“應疫而戰，應運而生，逆勢而上，破解危局”為主題，2020年8月7日在西安召開。 為了展開更為深入的探討，促進企業間的合作交流，本次活動還特設陝菜探秘之旅特別行動，肖家餐飲十大碗民俗莊稼院、劉一泡泡饃工場、杜胖子辣椒工廠、岐山天緣醋廠參觀學習和交流。
