12月10日下午，瀋陽市市場監督管理局召開了2020年瀋陽市“互聯網+明廚亮灶”工作現場會。“互聯網+明廚亮灶”即在餐飲企業後廚安裝攝像頭，通過互聯網將後廚加工環境向消費者展示。目前，瀋陽有100家餓了麼入網餐飲服務提供者率先開展網絡餐飲明廚亮灶試點工作，全市已完成967家校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設工作，佔校園食堂總數的41.5%。
瀋陽100家飯店
成為網絡明廚亮灶試點
記者從瀋陽市“互聯網+明廚亮灶”工作現場會了解到，2020年，省市場監管局與餓了麼第三方訂餐平臺簽署框架協議，把瀋陽市瀋河區作為全省首家試點，選取100家餓了麼入網餐飲服務提供者率先開展網絡餐飲明廚亮灶試點工作。同時，市場監管部門配合教育行政部門，大力推進校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設，全市已完成967家校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設工作，佔校園食堂總數的41.5%。
據餐飲企業負責人介紹，通過參與創建遼寧省餐飲質量安全示範街，安裝攝像頭，將後廚加工環境向消費者展示，更加督促他們注重食品安全，規範操作流程。就餐顧客通過微信掃描店內二維碼可以看到許可審批信息、日常監管信息以及“互聯網+明廚亮灶”監控實時視頻，更加直觀觀看到後廚加工過程。企業負責人表示，通過“互聯網+明廚亮灶”展示店內後廚加工過程，餐廳客流量和外賣下單量也在逐漸增加。
瀋陽將提高
“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率
據介紹，通過市場監管部門牽頭部署、集團督促落實、企業密切配合，對餐飲企業開展一對一地現場指導，引導企業實施“互聯網+明廚亮灶”，主動向消費者公開加工製作過程，接受社會監督，進一步提升了他們的整體服務水平和質量，改善了消費環境，釋放了消費潛力，也激發了企業的活力與動力。
據瞭解，瀋陽市推行“互聯網+明廚亮灶”工作是貫徹落實中央和省、市關於加強食品安全工作部署的具體舉措，也是為了提前部署落實食品安全監管十四五規劃，推進食品安全社會共治，對創建食品安全示範城市、全面提升餐飲業質量安全水平、提高監管工作信息化水平有著重要作用。今後將不斷提高全市餐飲單位“互聯網+明廚亮灶”的覆蓋率，通過提升餐飲質量安全水平，使瀋陽市餐飲監管整體工作再上一個臺階，讓沈城百姓真正吃得安心、放心和舒心。
瀋陽晚報、沈報全媒體記者徐微微
