遊客在“一顆豆種如何變成餐桌上的美味豆腐”全過程展覽體驗區遊覽。通訊員 楊致宇 攝
大力實施鄉村振興戰略，產業興旺是重點。
在發展特色農業產業中，各地如何找到富民產業，實現從一家富到眾人富？江西宜春市袁州區南廟鄉從一塊小小的南廟豆腐起步，開始了有益探索。
有著600多年曆史的南廟豆腐，是宜春市特色食品。多年來，南廟豆腐以其潔白細膩、清香嫩潤的特色風靡宜春。但因種種因素，南廟豆腐始終以小作坊生產為主，規模小、品牌弱，全鄉農民種植大豆年純收入僅200多萬元。今年，南廟鄉以農業產業化企業為龍頭，以“延伸產業鏈、打造供應鏈、提升價值鏈、共享利益鏈”為重點，以標準化生產、精細化加工為方向，做大做強南廟豆腐，帶動更多農民脫貧致富，為各地以產業帶動鄉村振興提供了借鑑。
向外：以市場為導向建基地，帶動更多農民脫貧致富
“以前明教坊村1300多戶農戶中，只有20餘戶農戶種植大豆。今年，全村200餘戶農戶加入了公司的‘公司+農戶+家庭農場+基地+合作社’產業鏈，通過擴種大豆，預計明年戶均純收入可達2萬多元。我們的目標是將南廟豆腐做成大產業，為城市提供優質放心的綠色富硒南廟豆腐和相關豆製品，帶動更多農民增收。”宜春市一家公司的董事長楊曉東信心滿滿地說。
南廟鄉政府相關負責人介紹說，多年來，由於沒有龍頭企業帶動，全鄉只有300餘戶農戶種植大豆，種植面積僅有400多畝。近年來，該公司投資近500萬元的富硒南廟豆腐、豆製品加工項目興建後，農民種植大豆積極性大增，公司與農戶簽訂長期合同，向農戶提供種子、肥料、農藥、技術、農殘檢測、訂單收購等服務，大豆種植面積迅速擴大到1000多畝，並實現高產增收，農戶種植收益翻番。明年基地種植面積將擴大到5000畝，全鄉大豆種植戶年均可增收1000多萬元。
據悉，江西農戶經營較為分散，直接導致產業規模小，標準化程度低，沒有統一的標準化生產規程，產品規格參差不齊，難以形成品牌效應。鄉村振興，要通過引導鼓勵農產品加工企業，以種養多元、質量調優、做出特色為方向，與新型農業經營主體、農戶通過直接投資、參股經營、簽訂長期合同等方式，以流轉土地方式建設一批標準化、規模化、綠色化的農產品加工原料生產基地，帶動更多農民脫貧致富。
讓更多農民通過產業振興增收的關鍵點在哪裡？採訪中，幾位業內人士一致認為，要引導農業產業化龍頭企業與農民建立穩定、緊密、互利的利益聯結關係，以訂單為主要聯結紐帶，建立穩定的產銷關係，讓農民多受益，同時還可實行“保底收益+按股分紅”的分配方式，讓農民共享全產業鏈的增值收益。
向內：將農產品“吃幹榨淨”，讓更多農民從“三產融合”中受益
11月10日上午，記者來到南廟村時，村民楊初祥正在自家作坊磨豆子，他告訴記者：“豆腐可以做多種豆製品，精深加工後的豆製品賣價好，可我因為缺資金、缺技術，做了30多年的豆腐，年年都是做鮮豆腐賣，每年的收入只有2萬多元。”
令南廟鄉農民高興的是，通過加工富硒豆腐乾、富硒水豆腐、富硒豆腐皮、富硒凍豆腐、富硒豆腐乳、富硒千葉豆腐等多種豆製品，產品附加值提高了4倍多。由此，全鄉農民年可從豆腐精深加工中增收800多萬元。2018年底，相關公司在南廟村打造以南廟豆腐為核心的鄉村旅遊項目，建成了“一顆豆種如何變成餐桌上美味豆腐”全過程展覽體驗區，吸引了不少遊客前來體驗南廟豆腐文化。在楊初祥的帶領下，記者走進“一顆豆種如何變成餐桌上美味豆腐”全過程展覽體驗區，映入眼簾的是富硒水源地、種植區、豐收區、產業化加工區、歷史展覽區、豆腐博覽區。楊初祥興奮地說：“公司將富硒南廟豆腐、豆製品加工項目與農業旅遊融合，讓遊客品嚐富硒南廟豆腐的風味、參與富硒南廟豆腐的製作，不僅拉動了餐飲、客運等相關產業的發展，還帶動了全村200餘名鄉親在家門口就業，我們的日子真是像芝麻開花節節高啊！”
在實施鄉村振興戰略進程中，江西農產品精深加工有了長足發展。但與先進省市相比，江西龍頭企業大多從事初級或半成品加工，產品附加值低。怎樣突破瓶頸，改變這種現狀？江西農業大學專家指出，要大力破解精深加工的“卡脖子”技術，推動農產品加工向縱深發展，延伸產品鏈、價值鏈和產業鏈，不斷拓展加工空間、拓寬增值空間，實現農產品多重轉化增值。同時，各級政府要對農業產業化龍頭企業在加工上給予重點幫扶，尤其是在延鏈、補鏈、強鏈，以及精深加工提質上上檔次，實現全產業鏈提升、全價值鏈增值，不斷夯實農村產業興旺的基礎。
“三產融合”的本質是延伸農業產業鏈和價值鏈。一塊小小的南廟豆腐，通過訂單生產和“三產融合”升級成富民產業，釋放出大能量。這讓我們看到以推進農業供給側結構性改革為重要抓手，推進農村一二三產業深度融合發展，積極培育農業新業態新產業，有利於農民分享“三產融合”中帶來的紅利，從而增強農民增收的持續能力，加快推動江西由農業大省向農業強省跨越。（原載於2019年11月12日《江西日報》）
