燒麥是中國傳統美食，它皮薄餡大、軟糯可口，因此也是民間最受歡迎的小吃之一。燒麥雖受到大家的喜愛，但很少有人會自己動手做著吃，往往都是店裡買。前一陣子宅在家，小編終於有時間自己蒸了一鍋三鮮燒麥，出鍋後全家都讚不絕口，於是趕緊來和大家分享一下。我家吃燒麥從不買，這樣做簡單好吃，幾分鐘就出鍋，全家搶著吃。其實燒麥的做法並不複雜，只是準備時間稍長一些。需要注意的是糯米一定要提前泡上一夜，然後再上鍋蒸熟備用。這樣做出來的燒麥軟糯中夾著茶幹、香菇、肉丁的香味，令人唇齒留香、久久回味。心動的朋友們趕緊來看看具體是怎麼做的吧！
三鮮燒麥
By y圓子y
配料：
麵粉 180克、澄粉 45克、花生油 15克、開水 135克、胡蘿蔔 50克、香菇 4朵、茶幹 3塊、糯米 200克、豬肉(瘦) 180克、醬油 1勺、老抽 1勺、料酒 少許、白糖 少許、花生油 少許、生粉 少許、水 適量
烹飪步驟：
1.所需餡料部分材料準備好
2.糯米提前浸泡一夜
3.上鍋蒸熟（半小時左右）
4.香菇洗淨（水裡加點澱粉容易洗）
5.胡蘿蔔洗淨去皮切丁
6.茶乾洗淨切丁
7.香菇也是切丁
8.豬肉切丁，加少許料酒、生粉醃製一會
9.鍋中倒油燒熱，加入肉丁煸炒至變色，加入生抽、老抽翻炒勻
10.加入香菇碎一起翻炒
11.加入胡蘿蔔丁翻炒，加少許鹽、糖調味
12.加入茶幹翻炒勻
13.加入之前蒸熟的米飯炒勻（酌情加水，米飯不要太溼）
14.準備好麵粉和開水
15.一邊加一邊攪拌，放溫熱後揉成團，加入油揉光滑
16.分成小劑子（15g左右）
17.擀皮，邊緣注重擀一些，包裹入餡料
18.收口，蒸鍋水煮沸後，放入
19.大火10分鐘即可
烹飪小貼士：
1、因為燒賣是燙麵的，所以麵皮比較軟，加入澄粉面皮延展性更好，沒有可以直接用麵粉。食材是提前炒過的，不需要蒸太久。餡料會多出一點點，直接就可以食用。2、糯米含有蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素及澱粉等，營養豐富，具有補中益氣，健脾養胃之功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。3、糯米中碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重的人要適量食用，萬萬不可貪吃，而且因為糯米難消化，所以老人、兒童、病人等胃腸消化功能障礙者不宜食用。
