根據4月25日RadioHuesca的報道，在LiteraMeat的大規模檢測中，有178例呈COVID-19陽性，佔比24%。
在這個星期六，在比內法爾的Litera Meat屠宰場進行了742次Covid-19測試。其中，有178個陽性病例，佔總測試數的24%。經過測試的工人中，55%的人居住在比內法爾或附近的城鎮，其餘的居住在加泰羅尼亞。
圖源：RadioHuesca
對於那些檢測結果呈陽性的患者，應實施衛生部門決定的常規方案。此外，如果受影響的人無法在家中進行隔離，那麼相關社會服務部門將負責尋找住所。
爭議在一大早就出現，當時工人沒有遵守國家緊急狀態下的規定，在沒有保持安全距離的情況下擠進公司的入口，排起了長隊，留下了人滿為患的畫面。
衛生部門宣稱，該檢測將繼續在該鎮另一家屠宰場Fribin進行。LiteraMeat有大約1,100名工人。
眾所周知，近幾年來，西班牙豬肉消耗大，很多中國人也特別鍾愛豬肉。
西班牙主要豬肉工廠分佈圖 @優合集團
上述情況的發生，讓我們不禁擔憂起疫情期間還是否能夠放心買肉，安心囤肉、吃肉？
問題：食品上可能會附著新冠病毒嗎？
中國疾病預防控制中心研究員馮錄召介紹，病毒通過飛沫、直接接觸等方式汙染到蔬菜、肉和水果的幾率很低。蔬菜、肉、水果買回家後先用流水清洗。
有人說是不是多放幾天比較安全，我們建議不要放置太久再吃，暫時不食用的肉類要冷藏、冷凍，因為如果放置時間過長，可能變質滋生大量細菌，吃了之後反倒對身體不好。
記得不要生食，蔬菜、肉類應炒熟吃，水果的話儘量削皮，處理生食和熟食的切菜板及刀具要分開。病毒在溫度56℃狀態下30分鐘就能被殺死，而炒菜等溫度能達到100℃甚至更高。
也要提醒大家，處理過後還是注意及時洗手。
建議：囤肉小技巧
凍品肉類可以存半年以上
真空包裝的凍品肉類比較耐放，通常可放置半年至一年。若為普通凍品，比如羊肉卷，可以將其分成小份，每份1-2頓的量，分別裝入食品袋中，儘量排出空氣後封口，可保存3個月至半年。
鮮肉做成半成品
主要是指牛羊肉、豬肉、雞鴨肉及其內臟、邊角料等食材。這類肉日常一般是在冰箱冷藏保存，若一次性大量採購，可根據烹飪目的，將它們有選擇性地做成半成品甚至成品，比如醬牛肉、醬肘子、滷豬肚、紅燒牛腩、紅燒雞翅、粉蒸肉、炸肉丸等。
這些半成品或成品的體積相對鮮肉會大幅縮減，有利於充分利用冰箱空間。同時，由於肉脫了水，冷凍對其口感的影響也更小。
處理好的食物可以按1~2頓的量分裝到食品袋中冷凍保存。紅燒食物可帶著湯汁一起凍，可以保存3~6個月。
附：罐頭食品保質期
美國第二大零售商Costco近日推出的“世界末日”罐頭套裝走紅，包含果蔬幹、肉類和奶類的幾百個罐頭夠一家4口吃一年，囤多了也沒事，它們的保質期長達30年之久。
“理論上只要包裝不破損，罐頭可以永久保存。”但是在長時間貯存過程中，罐頭食品的口味、色澤、品質會發生變化，營養成分含量會下降。
大多數罐頭標籤上的保質期為一年、兩年、18個月。
“不過，有新鮮食品的話，罐頭食品少吃為好。而且優先選擇保質期短的罐頭，還應關注罐頭原料。”
重點提醒
動物製品(肉，蛋，海鮮，未經高溫/巴氏殺菌的奶製品)應確保烹飪至完全熟透方可食用。拒絕野味。
剩菜剩飯應該用飯盒或保鮮膜密封包裹並及時冷藏，食用前徹底加熱。
在選購食材時，減少接觸食材的時間，尤其是生的動物製品。觸碰後及時徹底洗手。
加工生熟食，刀具和案板應分開，每次使用前應用熱水浸燙。
避免生冷或半熟的食物。
點外賣，儘量選擇高溫長時間加熱過的食物。(針對易感染人群)如果收到的外賣自測溫度低於60度，可自行加熱以確保安全。
選擇便利冷食時可先適當加熱再食用。
另外，讓我們來看看歐盟下屬國家對於食品安全的監管。
除了下屬各國自己所制定關於食品安全的相關法規條例，僅歐盟下屬的歐洲食品安全局所指定關於食品安全的法律就多達24部。
食品追溯和召回制度
食品追溯是指對食物全程的監控制度。想要查詢食物的安全問題時，你可以通過電腦記錄很快的查出食物的來源，比如在西班牙所看到的蘋果，不僅會標明蘋果大小，出產地，出產時間，甚至連蘋果生長期間使用的哪家農藥都必須標註。
食品召回制度是對於一些違反了國家食品安全標準，出現食品安全事故的情況下，能夠最快速度確定其食物所銷售範圍，對健康造成危害的程度，以及通知社會並緊急召回的制度。
在西班牙，超市的標籤上擁有更加詳細的內容，標籤的內容包括食物的成分和組成、營養素，除了食物來源以外甚至必須標註是否還有過敏源。其中肉類方面則必須標註飼養地和宰殺地。
疫情期間，除了做好外部防護之外，吃好是件大事！食品安全是防護工作重要的一部分，防止“病從口入”，轉發給你關心的人吧！
