從古至今，有種神奇的現象，大家可以對號入座，看看自己有沒有這種經歷：無論何時何地，每當人們吃喝時，總要對入口的食物發出這樣或那樣的評價。作為食品中的一員，白酒也不例外，在人們對食物評論好壞時，對白酒的評價卻是真假，猜測這入口的是：純糧釀造還是使用酒精勾兌！
我們不難發現，現在酒桌上吃什麼菜不是多重要，但是喝的什麼酒卻顯得格外引人矚目。我們大多數聽到對白酒的評價最多的就是“酒桌”什麼所謂的“勾兌酒”就是酒精和水兌成的酒，更有甚者談至“假酒”。也許在酒桌上談到這些話題能夠吸引人的注意，或者是能夠讓別人認為自己是真正的“KOL”。然而，如果消費者真的這樣想可就大錯特錯了。很多人不知道顯示生活中，我們常常引用的蒸餾白酒，都屬於勾兌酒。
想必大家看到這些都會有些惶恐，別急，先聽小編慢慢道來。其實“勾兌酒”不是人們常常說的“假酒”“劣質酒”，“勾兌”無疑是躺著中槍的很無辜的技術，為什麼這麼說呢？說它無辜是有原因的：因為在白酒行業“勾兌”是符合國家標準的一項技術。當然並不是人們常常說的“酒精加水”而是將不同風格、不同香味的酒按照一定的比例勾兌在一起，達到對酒體進行補充、平衡和協調的作用，“勾兌”這種方法可以讓產品形成和保持獨特方法有很重要意義。大家可以想一想：我們在市面上購買的白酒，為什麼每一瓶的口味都是一樣的呢？這一點也能體現“勾兌”的重要性。我們知道世界上沒有完全相同的兩片葉子，相同的道理：白酒在拌曲。發酵、蒸餾出酒的過程中，受到很多方面的影響，比如說：釀造工、不同窖池以及各種環境的影響，這些都會影響酒體的風格。所以“勾兌”這項技術能調節這些酒的差異，使得出廠的每一批產品都能保持特有的風格。
勾兌酒”和“炒菜”是一個道理。怎麼說呢？平時我們炒菜會根據自己的口味來調劑菜的口感。有人喜歡鹹一點。有人口味偏淡，有人喜辣，有人喜甜等等，這時就要通過使用不同的調味品來達到自己每個人想要的口感，炒菜使用的是調味品。白酒勾兌是將不同風格的酒勾兌在一起，使酒體協調、平衡，並烘托出主體的香氣，從而獲得更為出色的口感。
“白酒勾兌”和“酒精勾兌”是一回事嗎？不知道大家看了小編的這篇文章會不會有所感悟，希望大家關注我，後期將帶給您更多的白酒知識！
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