魷魚是一種常見海鮮,含豐富蛋白質,營養價值很高;今天分享一道白切魷魚,做法特別簡單,主要把醬汁調好就可以。
所需材料:魷魚、食用油、花椒、大蒜、蔥、香菜
醬料材質:食用油、花椒、大蒜、蔥、香菜
第一步:把魷魚去皮清洗乾淨(不去皮也不影響味道,只是把握不好賣相差一些)
第二步:鍋放清水燒開,把魷魚放進蓋上蒸5分鐘即可;注意地方:開水蒸口感比較脆;如果魷魚比較大多蒸2分鐘;
第三步:取出盤子,讓魷魚降溫備用,等放涼後切成小圈圈即可;將蔥香菜切碎,放進調料碟,加入生抽,等會醬汁備用;
第四步:鍋燒熱,倒入少許食用油,約1分鐘左右倒入蒜末跟花椒,約30秒爆出香味,倒進剛剛準備好的蔥香菜調料碟,醬汁就完成
切好的魷魚,粘上香麻醬汁,味道超棒,喜歡可以試試;
只要白切類幾乎都可以用這醬汁,味道百搭,喜歡吃辣可以加點辣椒!