山藥是一種多功能蔬菜。山藥不是油炸的。山藥和排骨一起燉。又好吃又好吃。秋天是最好的。它能養生、暖胃、健脾。而且,排骨的營養成分也很高。它能補充鈣,促進身體快速生長,防止骨骼鬆動。
山藥排骨湯
配料:山藥2個,排骨300克,蔥少許,姜少許,料酒少許,水少許,鹽味精少許,醬油少許等。
第一步:將排骨切成塊,清洗乾淨,洗淨血跡,再用熱水洗一次,澆水後再洗幾次,這樣排骨就不會有腥味了。
第二步:將生薑切成片備用,然後將山藥切成片備用。
第三步:在砂鍋里加入排骨,加入生薑、蔥和料酒,將排骨上的水洗淨,煮40分鐘,然後舀出表面的白色泡沫。
第四步:將準備好的山藥放入砂鍋中,轉中火煮40分鐘。建議不要放得太早。
第五步:加入少許鹽、味精、五香粉等。最後,把排骨和山藥放進去,使它們味道更好。最後,加入一些蔥,我們可以把它們從鍋裡吃出來。
孜然牛柳是由主要食材牛肉或羊肉,主要工藝炒做出來的美食。
孜然脆香牛柳
原材料:牛柳、窩筍、麻辣醬、小米辣末、五香粉、熟芝麻、鹽、料酒、吉士粉
作法:
1、先把牛柳切成片,再納碗放鹽、料酒和吉士粉沾汁退漿。另把窩筍切一片,資金投入加有鹽油的開水鍋汆斷生後,撈出來放園盤裡鋪底。
2、淨鍋加點油燒至六成熱時,放入牛柳片淋油,倒出去瀝油備用。鍋中留底油,先放麻辣醬和小米辣末炒香,在倒進牛柳片炒勻後,撒進蔥段、五香粉和熟芝麻,稍炒就可以擺盤。
三文魚蔬菜卷是一道美食,製作原料有三文魚、越南春捲皮、苦菊、紫甘藍、生菜、檸檬、沙拉醬等。口味不錯,製作簡單。
三文魚蔬菜卷
主料
三文魚 (200克) 苦苣 (適量) 檸檬 (適量)
調料
醋 (適量) 辣根 (適量)
1、將檸檬切成薄片,越薄越好。
2、將三文魚切成0.5釐米左右厚的片。
3、將苦苣洗淨瀝乾水分。
4、用三文魚包裹住苦苣和檸檬片,捲起來。
5、將卷好的三文魚擺入盤中,調好蘸料即可。
油爆河蝦是上海及江蘇、浙江一帶的傳統名菜。它為席上珍品,也入尋常百姓家,適於家庭小酌。成菜後河蝦個大體圓,紅潤髮亮,外脆裡嫩,鹹甜可口,入口殼肉分離,吃完蝦,盤內不留滷汁。
油爆河蝦
食材:
河蝦、姜、蔥、紅辣椒、蠔油、生抽、鹽、油、糖、料酒。
做法:
1、河蝦剪去鬍鬚,蝦鉗洗淨;蔥姜切沫,紅辣椒切圈。
2、熱鍋放油,油熱後放蔥薑末爆香,再放入河蝦,翻炒均勻。
3、將河蝦炒酥;加入適量蠔油、生抽、鹽調味,放入紅辣椒,略微翻炒。
4、倒入料酒,蓋上鍋蓋悶2分鐘。關火,加入糖,繼續翻炒,直至糖粒融化出鍋裝盤。
魷魚黃瓜是一種食物,原料有魷魚、黃瓜、薑片等。
黃瓜片魷魚
食材:魷魚1只、黃瓜1根、花生仁、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水澱粉
1. 魷魚撥去軟骨,剝去表皮,切開洗淨後,打上花刀,且成大小適中的塊;黃瓜切菱形片;姜和蒜切成片;
2. 鍋內放入清水,加入薑片、料酒、細鹽、大蔥燒開後,放入魷魚,燙至捲起,撈出。
3. 調汁:糖:醋;鹽的比例按照4:3:1比例,外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水澱粉一起攪拌均勻。
4. 鍋中留下少量的底油,放入幹辣椒、花椒爆香後,放入薑片、蒜片爆香,放入瀝淨水的魷魚卷和黃瓜片,翻炒後加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入準備好的料汁和水澱粉混合物,大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,翻炒均勻即可。
當豬肚愛上大蔥,個人覺得這種蔥跟小蔥的強烈刺激味不同的是,它溫和很多,口感上也少了些辛辣味,用來燒菜吃真是一流,正好把家裡滷好的豬肚跟大蔥一起燒著吃,香而不膩,糯而不柴,下飯下酒都相宜。
蔥燒肚條
材料:50g 胡蘿蔔20g 青椒 30g,蔥250g 花生油20ml 蠔油15ml
做法:1準備食材,醬好的豬肚切條狀,蔥斜切寸段
2.熱鍋放油,放入蔥爆出香味
3.放入青椒和胡蘿蔔絲,放入肚條翻炒幾下
4.放入蠔油,炒勻即可