早餐吃它最省事，不用麵粉，不用發酵，外酥裡軟，太香了！喜歡吃麵食的人大都喜歡吃餅。尤其是早餐，聞著香噴噴的餅，沉睡一夜的味蕾頓時就被打開了。早餐餅雖好吃，但是做起來也有點麻煩，發麵、醒面，特別耗費時間，想想這些操作，恐怕要嚇退很多人。
早餐要快，越快越好，所以今天分享一款不用發麵，不用醒面的早餐餅。
做這款小餅，用的不是麵粉，所以醒面和發麵全都省了。玉米麵粉搭配糯米粉，揉好麵糰，不需要等待，包好餡料就可以下鍋了，特別快。小餅外酥裡軟，細膩軟糯的口感都剛剛好，與麵粉做出的小餅完全不一樣，偶爾吃一次，味道很驚豔。沒試過的可以試試看，外酥裡軟，太香了！
玉米糯米豆沙餅
【食材】玉米麵粉100克、糯米粉100克、紅豆沙240克。
【具體做法】
1，盆中倒入100克玉米麵粉，然後加入約100毫升的開水把玉米麵粉攪拌均勻。開水燙過的玉米麵粉口感更細膩，烙出的餅會更軟。
2，再倒入100克的糯米粉，然後加入90毫升的溫水（不燙手的水就好），再次用筷子攪拌至沒有乾粉。
3，揉成一個稍微偏軟一點的麵糰。揉好的麵糰不需要醒面，直接就可以進行下面的操作。
4，把麵糰分成8個大小均勻的小麵糰，然後再搓8個約30克左右的豆沙球。
5，把小麵糰按扁，捏成厚薄均勻的小餅。包入一個豆沙餡，然後把麵糰放在手的虎口位置，輕輕地往上推麵皮，把餡料包緊。
6，餡料包好了，放在手心，把麵糰搓圓。如圖，表面光滑即可。
7，把豆沙球按壓成小餅。電餅鐺預熱，鍋底刷上一層薄油，把餅放入鍋中，餅的表面再刷一層薄油防止水分蒸發。
8，蓋上鍋蓋，烙至兩面金黃就可以了。
這個小餅，外皮香脆，裡面軟糯，特別好吃。
紅豆沙餡料，甜甜的，糯糯的，趁熱吃特別香。即使涼了也不硬，口感超級好。做早餐特別快捷，可以多烙一點，給孩子做點心也非常棒！
【玉米糯米小餅製作小貼士】
1，玉米麵粉用開水燙熟，吃起來口感更細膩，烙出的餅也會更軟。
2，紅豆沙的量沒有固定比例，根據自己的喜好自行調整即可。
4，可以把豆沙餡換成任何你喜歡的餡料。
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