家常炒豆皮，是我们平时经常吃的菜肴，豆皮营养价值丰富，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆皮还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，可以经常食用。
今天分享一道家常炒豆皮，做的时候要注意将豆皮处理一下；
食材：豆皮200克，胡萝卜一根、胡椒一个。
做法：1、先将洗净的豆皮、胡萝卜、胡椒切成菱形片；
2、锅上清水，加点盐，大火烧开，将切好的豆皮、胡萝卜、胡椒放入锅中焯水；加这步可以去除豆皮中碱，使炒出豆皮更加爽滑。
3、锅上油，先将葱姜蒜炒香，再将焯水后豆皮、胡萝卜、胡椒切成菱形片放入锅中翻炒，加入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉等调料；
4、淋上少许香油、散的葱花即可出锅装盘。
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