南瓜蒸蛋
原料：南瓜，雞蛋，白糖
1.小南瓜洗淨，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後，入鍋蒸至八、九分熟
2.雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水後，攪勻
3.將攪好的蛋液倒入南瓜盅裡
4.南瓜盅用保鮮膜封口後，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鐘即可
蠔油燜南瓜
原料：老南瓜250克，蠔油1大匙，細鹽1小撮，沙拉油1大匙，味精1小撮，大蒜4瓣
1.將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蠔油，鹽，沙拉油拌勻
3.蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。（不蓋會水份流失）
南瓜金針菇湯
原料：南瓜400克，荷蘭豆100克，金針菇250克，雞高湯800克，清水600克，鹽2克
1.南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了
2.金針菇洗乾淨、荷蘭豆切段備用
3.南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉文火煲30分鐘
4.加入金針菇，轉旺火
5.10分鐘後加入荷蘭豆，沸騰後加鹽調味即可
胡蘿蔔南瓜粥
原料：大米，糯米，泰國香米，南瓜，胡蘿蔔
1.大米，糯米，泰國香米洗淨浸泡2個小時
2.鍋燒熱水，倒入浸泡的米水，熬粥40分鐘
3.放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿蔔，繼續邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可
清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個，蔥，鹽，白糖，雞精
1.南瓜去皮，用勺子颳去瓤
2.切成絲備用
3.熱鍋放油，將蔥花炒香
4.加南瓜絲快速翻炒1分鐘左右，加放鹽，雞精和糖調味即可
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