照牛排最近用行客影視刷了一遍張國立鄧婕於1997年主演的電視連續劇《康熙微服私訪記》，康熙和他孫子乾隆各當了60年皇帝，也都曾六下江南，但微服私訪這種事畢竟是戲說。戲說也有一定的歷史根據，比如正二品洋大臣
南懷仁，歷史上就真實存在，這個精通天文曆法、擅長鑄炮的比利時傳教士是康熙皇帝的科學啟蒙老師，是當時國家天文臺（欽天監）臺長，地位與其老師湯若望相當。又比如《犁頭記》開頭好學的玄燁跟人學打鐵，雖未考證，但我相信他幹得出來。至於網上開店或開抖音直播躺賺這種事，在三百年前腦洞再大也不可能想出來，那時溫飽都成問題，連平在清康熙年間曾遭遇多次饑荒，所以從中Y到地方自上而下地重視農業生產也就很好理解了。天子除了讓宮廷畫師勾幾幅《耕織圖》，還在全國各地設立先農壇，規定每年定期讓地方官直播耕田模仿秀。
康熙十五年（1676丙辰年）春，大冶飢。夏，連平飢。
康熙三十六年（1697丁丑年）夏，廣寧、連平、龍川、海陽、揭陽、澄海、嘉應州大飢。秋，慶元、龍南、潛江、酉陽、江陵、遠安、荊州、鄖西、江陵、監利飢。
康熙五十二年（1713癸巳年）春，蒼梧飢，死者以千計。夏，長寧、
連平、合浦、信宜、崖州、柳城飢。照牛排摘自《清史稿·志十九 災異五》www.ZhaoNiuPai.com
《連平州志》卷之五講祀典和貢賦，為減輕讀者的閱讀負擔和我的整理工作量，決定降低篇幅，以兩千字左右為限。以下是祀典的第一部分，耕藉田禮，除地方官外，客串的還有幾個老農和6個唱耕耤歌的小童，雖是繁文縟節但別有一番風味。
《雍正耕織圖·耕》，邊上站著那位是四爺胤禛
連平州知州奉天盧廷俊傑人氏重修
【祀典】
古者大宗伯，掌事天神、地祇、人鬼之禮，凡以為民祈福祥、報功德也。顧風雲雷雨從乎天，山川社稷從乎地，忠孝節烈從乎人，百里封域大事在祀。果其明禮肅敬上荷歆享，則風雨時若百穀順成，作忠作孝化民成俗，道莫外焉。近奉俞㫖發帑各郡邑，建先農壇於東郊，俾守土臣均得輿耤田禮。又勅建忠義節孝兩祠，崇祀坊表，典章美備，方策昭垂，而獻觴捧豆，其敢以褻越承祀也哉。志祠祀。
祭先農壇耕耤田禮
每歲仲春亥日巳時致祭，午時行耕耤，動支地丁銀五兩七錢三分八釐。
祭品照社稷壇例：羊一、豕一、帛一、鉶一、籩四、豆四、簠二、簋二。
前期致齋二日，祭日主祭官率各官俱穿朝服齊集行禮，祭畢送位入祠。
《雍正耕織圖·耙耨》，先來一段輕鬆的
儀注：祭日各官衣朝衣，禮生引承祭官至拜位。通贊唱：執事者各司其事，陪祭官各就位，承祭官就位。
通贊唱：瘞毛血。禮生引詣盥洗，所贊盥洗淨巾引詣香案前，贊迎神，行二跪六叩頭禮。興行初獻禮，引詣神位前跪，奠帛獻爵叩頭。興詣讀祝位跪，眾官皆跪，宣祝文畢叩頭，興引唱復位。
通贊唱：行亞獻禮。引詣神位前跪，獻爵叩頭，興復位。
通贊唱：行三獻禮。如亞獻儀。
通贊唱：飲福受胙。引唱詣飲福受胙位跪，飲福酒，受福胙，叩頭。興謝胙一跪三叩頭，興復位。
通贊唱：徹饌送神。行二跪六叩頭禮興。
通贊唱：司祝者捧祝，司帛者捧帛。各詣燎所引唱，詣望燎位，焚畢揖復位。
通贊唱：禮畢各官更蟒衣，詣耤田，行耕耤禮。
《雍正耕織圖·耖》，是時候表演真正的技術了
耕耤儀
一官捧青箱，一官播種，各官俱用右手扶梨，左手執鞭，各行九推禮。農夫終畝耕畢，各回官廳更朝衣，望闕恭行三跪九叩頭禮，仍將遵行耕耤日期具奏（省城總督巡撫秉耒，知縣執青箱，知府播種；府城知府秉耒，佐貳執青箱，知縣播種；州縣則正印官秉耒，佐貳執青箱播種，專城衛所亦用正印官，秉耒如無屬員，即選擇耆老執青箱播種）。
耕耤器物：農具一（赤色），牛一（黑色），耔種箱一（青色）。
耕耤人役：耆老一名（牽牛），農夫二名（扶梨），農童六名（唱歌）。
耕耤歌
聖朝鉅典念農祥，吉亥修儀遍遠方。牧宰奉行王制美，共知天子重耕桑。
肅肅青壇翠幕張，東風萬里布春陽。山陬共愜深耕願，早進先農一炷香。
悠揚鼓吹出東方，父老讙呼擁道旁。乍見青絃躬耒耜，預佔綠野富倉箱。
短笠青簑映曉光，千夫齊向九推旁。一樽勞酒同沾被，遙浥天田雨露香。
蒸棃炊黍為誰愜，布穀聲催日漸長。時雨滿犁新社後，桃花紅映柳花黃。
朝來春水漲橫塘，綠樹村中短犢忙。趂取炎方禾再熟，新茶未出早分秧。
和風甘露潤炎方，紫李黃瓜六月香。瑞穀生成多九穗，先舂玉粒貢神倉。
逢年爭祝滿倉箱，萬寶成時好築場。飽吃田中新熟稻，大家擊壤詠陶唐。
《雍正耕織圖·布秧》，中國農業大學播種專業
註釋：大宗伯【周 官名，春官之長，掌邦國祭祀、典禮等事，明清亦稱禮部尚書為大宗伯】，祇【qí，地神】，歆享【xīn xiǎng，鬼神享受的祭品、香火】，褻越【xiè yuè，輕慢而違禮】，觴【shāng，古代酒器】，耤【jí，帝王親自耕種，耕耤同耕藉】，巳時【】，瘞【yì，掩埋，瘞毛血是指古時祭宗廟和孔廟的一種儀式。在正祭前一天殺牲口，用部分毛血貯放於淨器中，當正祭時，贊禮官唱“瘞毛血”，由執事者捧毛血瘞於坎中】，耒【lěi，犁上的木把】，青箱【古代行藉田禮時裝種子的箱子】，佐貳【zuǒ èr，輔助主官的副官。至明清時，凡知府、知州、知縣的輔佐官，如通判、同知、州同、縣丞、主簿等，統稱佐貳官】，正印官【明清制度，從布政使到知州、知縣等各級地方長官，所用的印是正方形的，故名】，讙【huān，同“歡”】，趂【chèn，同“趁”】，棃【lí，同“梨”】，吃【chī，同“吃”】。
《雍正耕織圖·插秧》，倦過命，投下來
參考資料：新華字典，百度百科；
《連平州志》，牟應受、韓師愈、盧廷俊、何深、顏希聖，明清；
《清史稿·志十九 災異五》，趙爾巽，1927年；
《雍正耕織圖》，北京故宮博物院武英殿，清雍正
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