中國白酒是世界六大蒸餾酒之一，由於工藝和原理的獨特，讓這六大類蒸餾酒有著明顯的不同。
認識中國白酒不僅需要放在白酒的範圍內來體會白酒的多樣，更應該在蒸餾酒的大尺度範圍內認識中國白酒的獨特。通過這部分的品嚐希望認識六大蒸餾酒在香氣、口味、口感上的不同，對比不同糧谷原料和發酵方式及貯存方式帶來的特色風格。
壹
酒樣的選擇
由於國外蒸餾酒常見度數是40%vol，在選擇選擇白酒的是注意酒精度在40%vol左右。同時國外蒸餾酒是液態發酵，香味物質不過於多，所以選擇白酒時也應該儘量不採用香味過於複雜的香型白酒，比如醬香和濃香，而採用清香、米香，這可以在較為簡單的背景下進行比對。因此，選擇如下表所示的酒樣。
認識世界蒸餾酒的酒樣信息
當然，上述酒樣只是建議，你一樣可以遵循酒度相近、風味相對均衡的原則，選擇適合自身情況的酒品進行對比嘗評，但一定是在世界蒸餾酒的範疇。只要你所選擇的酒具有代表性，能夠體現某種蒸餾酒的風格特點，通過這些酒樣能夠加強對世界蒸餾酒的瞭解，更能認識到白酒的與眾不同，那麼就達到了目的。
貳
正式進行品酒
在酒杯的選擇上，由於不同酒種本身具有相應的品酒杯，均是收口的樣式。所以為了減少杯型的影響，統一以白酒所用的鬱金香型酒杯。按照酒樣信息表中的杯號侍酒，沿著品鑑流程，先眼睛觀察，再鼻腔嗅聞，最後嘗評。
1號杯白酒的色澤為無色透明，主體香氣以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅純正的複合香氣，細聞香氣優雅舒適，沒有雜香。口味淨，甜味突出，飲後有餘香，酒體突出清、爽、綿、甜、淨的風格特徵。
2號杯白蘭地澄清晶亮、有光澤，色深。聞香上既有優雅的葡萄品種香，又有濃郁的橡木香，還有在蒸餾過程和貯藏過程獲得的酯香和陳釀香。味道上有乙醇的辛辣味和單糖的微甜，以及單寧多酚的苦澀味及有機酸成分的微酸味，整體上酸甜苦辣的各種刺激相互協調，相輔相成。
3號杯威士忌澄清晶亮，呈琥珀色。香味上有濃烈的橡木桶味、煙燻味、穀物香味，以及橡木桶帶來的香草、奶油、蜜餞、巧克力等氣味。口味上酒體順滑，刺激小。
4號杯的伏特加晶亮透明，有一定程度的粘稠感。聞香有淡淡的甜香和糧香，主要由於其含有非常少量的香味物質，其含量通常小於1mg/L。流過舌頭、喉嚨時如水一樣順滑，有淡淡的甜味，像是久嚼麵包之後，澱粉經過唾液澱粉酶分解時慢慢浮現的甜味，吞嚥時若有若無的糧香會充盈你的口腔和鼻腔。
5號杯朗姆酒屬於金朗姆酒，經過了橡木桶的陳年，獲得了非常複雜又飽和的香氣，入口順滑，回味和餘香持久。
6號杯金酒是英國金酒，透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，使用的是塔式蒸餾器，質地較淡、清涼爽口，略帶辣味，既可純飲，又可作為雞尾酒的基酒。
通過對6個酒的觀察、聞香和嘗味，能夠明顯的感覺到白酒的香和味更多是來自自身原料或者原料發酵，即更多是以原料為基礎。其他蒸餾酒的糧食香味較弱（以糧谷為原料的蒸餾酒），加上液態法的蒸餾方式讓其在發酵過程中產生的少量香味物質並無法大量蒸餾進入酒體之中，而是依靠植物浸泡（金酒所用杜松子）或者在橡木桶中貯存獲取橡木桶的味道及所攜帶的煙燻味等。這點來看，國外蒸餾酒獲取香和味的方式更加多樣。在味道上，由於白酒所含的呈味物質多於其他蒸餾酒，所以口腔中的豐富程度和味覺的持久性都更好，
白酒走的是複雜路線，而其他蒸餾酒走的是清爽路線。由於都是40%vol左右的酒品，所有6種蒸餾酒給口腔的刺激性都適中，相對於中國白酒，其他蒸餾酒的刺激性還要小些。
最後回到對個人喜好方面的思考，這6種蒸餾酒，還包括其他未嘗評到的其他蒸餾酒，應該說是各自有自身的特點。上述的嘗評應該是客觀的以專業的眼光看待每一款酒品，而加入喜好之後就是個人的偏愛，這種偏愛讓你可能覺得白酒或者白蘭地及其他某種蒸餾酒好，從而錯誤判斷，品嚐中要加以注意。
