“馕”香而来

一方水土养育一方的人，新疆独特的地貌气候造就了不同的生活生产方式，以生产方式为例：北疆以畜牧业为主，南疆以绿洲种植业为主，当然饮食文化也有差异，北疆阿勒泰的时候吃的馕比较小而厚，来到新疆库车县发现居然还有车轮一样大的馕。有句话叫“天下美食百般是，不及库车一片囊”，随着社会的发展，饮食文化的交流，交融，库车馕已经成为各族人民不可缺少的一部分。

美丽的库车街景

库车馕文化悠久。馕在我国许多史料中都有记载，吐鲁番出土的唐朝的馕，说明馕在中国已有两千多年的历史。馕，古代称“胡饼”、“炉饼”。我国历史上许多著名诗人在他们的诗篇中还描写过馕。白居易在《寄胡饼与杨万州》这首诗中说：“胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。寄予饥馋杨大使，尝看得以辅兴无。”贾思勰著的《齐民要术》中摘录了“食经”关于做馕的技术资料，可见馕在我国食谱中由来已久。库车作为龟兹文化的发源地，新疆馕文化的重要组成部分，其悠久的馕文化，在历史长河中，有着重要的历史地位。

拿着大馕翩翩起舞的龟兹姑娘

“龟兹姑娘美如花，库车大馕甲天下”，库车大馕远近闻名，大如车轮，直径接近一米，功效独特大馕有对开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等。它对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、老年性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等患者非常适宜。

库车大馕与当地美食互生互长，与外来美食相互兼容，衍生出很多美味的食物。

馕包肉以馕为铺垫，配上羊肉，是肉面的完美结合，极具新疆特色。

色香味俱全的馕包肉

烤馕在库车的烧烤摊上，随处可见的烤馕，烧烤是囊的表面刷上油，辣椒和其它的调料，烤出来的味道干脆焦香，是一个不错的选择。

美味的烧烤馕

馕披萨是新疆饮食文化和西方文化交融的产物，香翠的烤馕，配上各种披萨馅，口味独特，品尝一口，味道美不可言。

中西结合的馕披萨

馕包大盘鸡，大盘鸡是新疆美食的名片，加上馕的大盘鸡更加增添了新疆的风味，囊包大盘鸡，鸡肉的味道和馕相互结合，只有品尝了才能体会到它的美味！

美味馕包大盘鸡

炎炎夏日，光啃馕有点让人难以下咽，要是配上西瓜那就完全不一样了，一口多汁甘甜的西瓜，一口清脆的囊饼，嚼在口里，味蕾完全被释放，美不可言。

西瓜和馕才是绝配

随着社会经济的发展，库车大馕有了自己的产业，在库车县建设路以北、胜利西路南侧，建立了库车大馕城，游客络绎不绝，已成库车一道靓丽的风景线，在这里馕的生产已经产业化，来库车游玩游客可以亲自体验馕的制作过程，吃一口刚刚出坑的大馕味美清香，同时还可以购买包装好的馕制品是送亲朋的不错选择。

库车县大馕城

最后用一句话总结，天下美味千般是，不及库车一片馕。