Salut!! 大家好~
今天的食譜分享，小林醬送給你非一般的花樣——用一隻碗登上月球！
對，就是這款操作超easy、入口超chewy的布朗尼~不需要打蛋器、所有操作在一個碗裡全部搞定！
這次的食譜做出來的布朗尼可以均分成16小塊，黑巧的醇香與可可粉的濃郁，中秋節裡為至愛親朋帶去分享的喜悅；而有嚼勁的口感，也適合三日小長假裡煲劇時的一人食~
月球布朗尼食譜
成品：布朗尼16枚
準備⏱：15分鐘
製作⏱：30分鐘
/ 原 料 /
- 無鹽黃油 170 克
- 黑巧碎 200 克
- 白糖 200 克
- 紅糖 120 克
- 香草精 1 大勺
- 食鹽 1 小勺
- 雞蛋 3 顆
- 麵粉 120 克
- 可可粉 30 克
/ 步 驟 /
① 取一半的黑巧克力碎和軟化的黃油倒入大玻璃碗裡，放進微波爐加熱到黃油完全融化，室溫靜置3分鐘後，蛋抽攪拌均勻。▼
② 加入白糖、紅糖、香草精和食鹽，繼續用蛋抽畫圈攪拌。▼
③ 加入雞蛋，攪拌至完全混合。▼
④ 麵粉、可可粉一起過篩到液體混合物裡，用橡皮刮刀溫柔攪拌，再加入剩下的另一半黑巧克力碎，繼續用橡皮刀翻攪，確保分（雨）布（露）均（均）勻（沾）。▼
⑤ 蛋糕糊倒入鋪好烘焙紙，用烘培防粘噴霧噴過20釐米見方的模具裡，用橡皮刮刀抹平表面。▼
魔性的gif, 我看了不下10遍
⑥ 烤箱上下火預熱180℃，蛋糕模放中層烘焙30分鐘，或者牙籤從中心插入又拔出來後，表面粘附有溼潤的蛋糕屑。
登月計劃進入倒計時!▼
一起來慶祝登月勝利的喜悅吧~✌▼
你問我答
常壓下，黃油在35℃左右開始融化。▼
市面上的暖寶寶開封半小時後可以達到這個溫度。同時，合格的暖寶寶發熱原理只是鐵氧化反應放熱，不會釋放有害物質也不會有輻射。怎麼說呢，暖寶寶不如微波爐高效，時間花費會比較久。
軟化黃油？液體黃油？取決於烘培的產品。
一般來說，製作磅蛋糕和曲奇需要軟化的黃油，還要用打蛋器打發，高速旋轉的打蛋頭把空氣帶進軟軟的黃油，形成大量小小的氣泡，於是有了肉眼可見的“嘭~嘭~嘭~”。烘培時，這些氣泡充滿蒸汽、不斷擴張，這樣才能呈現出鬆軟的口感和立體的結構。▼
對於布朗尼來說，更注重的是chewy的口感，而不是用黃油圈住空氣來做支撐。同軟化了的黃油比，液態黃油可以更好地創造出布朗尼越嚼越開心的幸福感~
