滷味
食材家常，做法簡單，滷好的豆腐、豆皮結、雞腿、雞蛋、海帶等的都可以滷，做好的滷水還可以放冰箱長期保存很方便。
食材明細：
主料：豆腐皮2張、北豆腐500克、雞蛋5個、雞腿3個
輔料：老湯適量、桂皮1小段、八角2粒、幹辣椒適量、白芷2片、香葉3片、老抽適量、生抽 適量、食鹽適量
滷豆腐滷豆結滷雞腿的做法步驟：
1、準備食材。
2、滷料：老湯、八角、桂皮、幹辣椒、白芷、香葉等調料。
3、雞腿洗淨焯水。
4、豆皮切成寬條。
5、切好的豆皮打成豆皮結。
6、雞蛋煮熟剝皮備用。
7、豆腐切成大厚片。
8、切好的豆腐放入鍋中煎至兩面有硬嘠。
9、焯過水的雞腿，豆皮結、煎好的豆腐、雞蛋一起放入鍋中。加入老滷湯和所有調料。
10、加入食鹽、生抽、老抽。
11、中火燒沸後改微火滷20分鐘關火。
12、關火後食材不要急著撈出，繼續泡在滷汁中，吃的時候取出即可。
小竅門：
1、最好選用北豆腐，煎制的時候儘量把豆腐煎老一些，這樣會使豆腐中間形成一個個小的空洞，這樣再滷的時候就非常容易吸收湯汁。
2、沒有老湯可以適量多加些老抽和生抽等調料。（也可以直接去超市買老滷湯，滷肉料包，非常方便）。
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