最近，長沙餐飲領域越來越受到投資領域青睞，尤其是輕餐飲，前不久，茶顏悅色連續獲得投資，已完成A輪融資。11月23日，長沙熱滷這個餐飲細分領域，又發生了一個億元級天使投資。
距第一家旗艦店運營5個月後，入味鮮滷在11月23日與AD-VC基金達成投資協議。AD-VC基金將在3年內先後投入1億廣告基金扶植這個新生的熱滷品牌。
短短5個月就獲得億元級投資，這家入味鮮滷有什麼來頭？
在九龍倉IFS尼依格羅酒店的93樓簽約現場，資本和餐飲領域大咖齊聚。其中還有兩位非遺傳承大師引人矚目。一位是湘菜泰斗王墨泉，另一位是銅官窯第18代傳人彭望球，兩位不同領域的大師卻共同成就了這一缽熱滷。
熱滷，最開始是作為滷菜而誕生的，隨後發展成街邊小吃。如今，熱滷正成為小吃和正餐的複合型餐飲風靡市場。川滷、湘滷、潮汕滷等紛紛打出江湖旗號。在入味鮮滷成立之初，王墨泉手寫了一份湘滷配方，成為入味鮮滷的產品研發的秘籍。
鮮滷的儲存有很嚴格的條件，溫度高低和空氣的接觸都有可能影響熱滷的色澤和口感。為了解決這個難題，銅官窯第18代傳人彭望球特別提供了定製的熱滷器皿，讓熱滷的儲存更加完善，滷水更入味。
據悉，這是AD-VC基金在湖南投資的第一個項目，第一年，將投入1000萬廣告基金拓展湖南市場，未來3年內，湖南市場廣告投入加大到3000萬，剩餘的7000萬將面向全國市場投放。這個湖南土生土長的熱滷新品牌，將插上億元廣告基金的翅膀，衝向千億湘菜產業市場。
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