花生燉豬腳
備料：豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。
製作步驟：1.豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗淨，下料酒淖水十分鐘去浮沫，瀝乾備用。花生用水泡了半天，大概幾個小時左右。
2.鍋裡燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然後下入豬腳翻炒上色，完事後下入開水煮。
3.煮開後再轉砂鍋，將花椒，八角，山楂片，香葉，生薑片，大火煮。鍋裡煮開後下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動抄底一下，以免粘鍋底。
4.在煮到兩個半小時的時候，下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了。
滷豬蹄
食材：豬蹄，八角，桂皮，乾紅椒，花椒，蒜頭，香葉，茴香，料酒，醬油（生抽老抽），冰糖等
做法步驟如下：
一、用熱水洗淨豬蹄，同時將豬蹄砍成小塊。然後再放入鍋內焯煮兩三分鐘，取出用冷水沖洗，濾淨血沫，颳去豬毛。
二、把蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和處理好的豬蹄一起放入碗中，醃製15分鐘。鍋中加入熱水，將豬蹄放入，加姜，八角，香葉，桂皮，乾紅椒，茴香，花椒，老抽，生抽，然後再蓋好鍋蓋開至大火後， 轉小火燜1個小時。
三、燜1個小時後，翻開鍋蓋加入鹽，糖，五香粉，胡椒粉，繼續蓋好鍋蓋燜3個小時即可。
秘製開胃豬手
原料：豬手2只約450克，紅薯粉條100克。
調料：自制味汁（500克紅醬油、1千克香醋、100克拍碎的姜、30克蔥末、30克蒜末、100克鮮小米辣節、30克鹽、50克味精調和泡製8小時而成）200克，雞精5克，味精5克，鹽5克，小米椒末10克，香菜末10克，香油8克，花椒油15克。
製作方法：
１、豬手去淨毛，入沸水（裡面加點蔥姜和料酒）汆去血水，撈出控幹水分，然後入蒸籠大火蒸30分鐘至爛，取出改刀成塊。
２、紅薯粉用開水發好，然後入沸水汆水1分鐘至熟，撈出放入盤底，將蒸好的豬手扣在盤中粉條上。
３、另起鍋放入自制味汁，加入雞精、味精、精鹽調味，放入小米椒末、香油、花椒油燒開，淋在豬手上，撒上香菜末即可。
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