食材
- 鮮香菇4個
- 草菇7個
- 杏鮑菇1個
- 鮮茶樹菇50g
- 平菇50g
- 野生竹蓀5個
- 瘦肉150g
- 豆芽50g
- 蔥1根
- 香菜1根
- 濃湯寶2塊
- 蠔油10ml
- 生抽10ml
- 白砂糖3g
- 生粉3g
- 家樂雞粉調味料5g
- 清水1500ml
- 鹽3g
- 油20ml
做法
1、竹蓀放入清水中加入3g鹽浸泡。
2、瘦肉加入一匙家樂雞粉調味料。
3、再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蠔油一起攪拌均勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。
4、將鹽水泡好的竹蓀清水浸泡2次後和洗淨的草菇一起放入清水鍋裡煮開焯水。
5、鮮香菇和杏鮑菇切成薄片。
6、鍋裡熱油後放入所有鮮菇炒。
7、收汁後加入竹蓀，加入5ml生抽和5ml蠔油一起翻炒均勻。
8、然後加入1500ml清水。
9、蓋上鍋蓋大火煮開轉小火。
10、加入醃製好的肉和豆芽。
11、再加入2塊濃湯寶，攪拌均勻。
12、最後加入蔥花和香菜即可。
食材
- 生蠔400克
- 白菜150克
- 姜3片
- 蔥花適量
- 胡椒粉1勺
- 料酒1勺
- 白醋1勺
- 鹽1小勺
做法
1、鍋內放入水和薑片，水開後，放入洗好切好的白菜煮2分鐘左右。
2、倒入洗乾淨的生蠔。
3、倒入少許料酒和白醋。
4、倒入胡椒粉和適量鹽煮2分鐘。
5、最後倒入蔥花即可。
食材
- 蘇北雞半隻
- 蟲草花50g
- 姜一塊
- 鹽適量
- 枸杞1把
做法
1、蟲草花用清水浸泡20分鐘。
2、雞加水燒開，去血水浮沫。
3、重新放水，加入雞肉，生薑片，蟲草花，香蔥結。
4、水滾開，加入料酒，轉小火燉1小時。
5、再加入一把枸杞子，加鹽調味，再蓋上蓋子燉5分鐘，即可。
分享到:
