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二姐心得之買茴香，選長的還是短的
現在正是茴香吃著很新鮮的時候，大家是不是都準備給家人做點茴香餡餃子吃了呢？茴香不僅吃著鮮嫩而且帶著清香味，相比於其他的餡料來做包子或者餃子，茴香用來調餡能讓餡料做出來的口感非常清香可口的。但是我們買茴香的時候，一般看滿眼綠色的茴香就直接買回去了，但有時候我們做完茴香餡餃子或者做菜的時候，有時候感覺自己買回來的茴香吃著比較老，有時候我們就會想，到底挑選什麼樣的茴香會比較好一點呢？
有的朋友建議選長一點的茴香，認為這樣的茴香生長的比較好所以口感也就不錯了，但有的朋友認為還是短一點的茴香會更好一些，這樣的茴香沒有長的太老，因此吃著這類的茴香才能鮮嫩可口。後來二姐問了一下菜農，菜農教給二姐一個挑選茴香的方法，那麼二姐就和大家說一下如何挑選鮮嫩的茴香，這樣就不會亂買了。
菜農教您一招，別再亂買茴香了
其實菜農告訴我，挑選茴香的時候，一般挑選個頭適中的就可以，其實茴香有的稍微長一點或者稍微短一點，和茴香的長勢有關係，但是如果不是差異特別大的茴香，通過看茴香的長短其實不是判斷茴香是否鮮嫩的方法。那麼到底怎麼買茴香才會新鮮一些呢？
首先我們看茴香的顏色，我們在買茴香的時候，茴香確實大部分都是綠色的，但是新鮮的茴香在頂部的葉子上也是綠色的，而有的茴香在根部會出現淺綠色或者有點淺黃色，這樣就說明茴香就不太新鮮了。
放的時間比較長一點的茴香，在根部的位置就會發蔫發黃。所以我們在挑選的時候應該仔細看下茴香的頂部，這樣才能更好的選到新鮮的茴香。
我們看一下茴香的根部，如果是新鮮的茴香的話，我們可以看下茴香的根部都是很翠綠很新鮮的，如果我們看到有的茴香根部顏色發深而且表面像有一層水分一樣，這樣我們就能選到新鮮的茴香了。而且我們可以將茴香豎起來放著，我們會發現新鮮的茴香從根部往頂部的方向都是能立起來的，到了茴香葉子處才會因為茴香葉子多而且有重量而開始稍微垂下來，這樣才說明茴香的根部水分多而且飽滿。
反過來看如果我們拿到的茴香不成型，軟塌塌的東倒西歪的話，那麼就說明茴香水分流失的稍微多了些，所以我們也需要仔細觀察下茴香根部才可以。
總結
所以看茴香的長短其實不是決定新鮮與否的方法，通過菜農教您的一招，仔細觀察茴香的話，我們就能選到適合我們的好茴香，以後也不會亂買了。
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