有人的地方就有江湖
有江湖的地方就有白酒
近些年來
江湖各大白酒門派強勢崛起
你來我往鬥得不可開交
為了爭取中國名酒排行榜
拔得頭籌
如今他們齊聚華山之巔
一較高下！
1.少林寺 貴州茅臺
少林寺以禪入武
擁有天下第一的內功易筋經
加上外功少林七十二絕技buff
自古被稱為中原武林領袖
少林之於江湖
就如同醬酒茅臺之於白酒
從內功修為來看——
茅臺的水源來自靈泉赤水河水
每逢九月重陽下沙
要歷經兩次投料、八次發酵、九次蒸餾
一年僅一個生產週期
再經三年陳釀
至少閉關五年才能出關
2.峨嵋派 川酒
內有武林高手坐鎮：
瀘州老窖，五糧液，劍南春
峨眉派，同少林派、武當派
並列為武林三大宗派
亦僧亦道，功法介於陽剛與陰柔之間
擅長以弱勝強！
川酒水源來自長江上流水系
四川氣候溫暖溼潤，四季分明
加上採用泥窖固態發酵
非常適合微生物大量繁殖
於是產生了豐富的香味
濃香型白酒釀造工藝有十六字口訣
“千年老窖，萬年香槽，熟糠拌料，長期發酵”
濃香型白酒就和峨嵋派武功一樣
以柔制剛，內外相重
3.武當派 江淮白酒
武林高手：古井貢，洋河大麴，雙溝大麴
武當派是武林大宗
發揚數十年即威震武林
武當派武功博大精深，精微奧妙
為什麼江淮和川酒同屬濃香型白酒
卻屬不同門派？
雖然兩派釀造工藝相似
但是因氣候、地理環境不同
江淮地區空氣中的微生物含量比四川少
所以釀出的白酒淡雅柔和
江淮濃香型白酒如武當太極一般
講究以柔克剛，借力打力
以氣息悠長見勝，香味千變萬化
4.逍遙派 山西汾酒
逍遙派乃武林中的隱世宗門
輕靈嫻雅，飄逸若仙
出神入化，威力無窮
在白酒界中能媲美逍遙派的
非山西清香型汾酒莫屬
汾酒，中國清香型白酒的開山鼻祖
曾經作為宮廷御酒
受到北宋武成帝追捧而走紅
後來又因詩句
“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”
二度成名！
汾酒釀造採用傳統的清蒸發酵法
即“固態地缸分離發酵，清蒸二次清”
所釀成的汾酒
酒液瑩澈透明，清香馥郁
入口綿，落口甜，回味悠長而聞名
5.華山派 陝西西鳳酒
華山派原是五嶽劍派中勢力最強的一派
後分裂成氣宗與劍宗兩派
正如陝西西鳳酒
複合了清香型與濃香型兩種特點
西鳳酒的清香型與濃香型
正如華山派的獨孤九劍與紫霞神功
清香型的釀酒技術傳到陝西
然而當時經濟條件不好
買不起地缸，只能用土窖釀酒
有泥就會繁殖大量微生物
形成濃香型白酒風味
陝西人腦洞大開，想出毀窖辦法
每年把土窖的泥挖掉一層
再添新土，避免微生物發展壯大
反而得出了兼具清香與濃香的新香型
——鳳香型白酒
6.古墓派 貴州董酒
古墓派輕功天下第一
劍法、拳法飄逸靈動
因墓中人武功極高
但長期居住在古墓中而出名
貴州山區地貌複雜，山多，河谷多
天生就是出好酒的地方
董酒採取小曲小窖製取酒醅
大麴大窖製取香醅
酒醅香醅串蒸而成
在制曲中加入藥材130多味
得出獨一無二的新香型——董香型
最重要是，其武功秘籍（工藝與配方）
在當今世上獨一無二
被國家部門永久列為國家機密
至今仍沒面世
就和古墓派裡的小龍女一樣神秘莫測
江湖風雲變幻莫測
唯有潛心修煉
提升自我
才能以不變應萬變
