一方水土養育一方人。一方飲食必定是一座城市裡幾代人心心念念，傳延的鄉愁的味道。
下面就給大家上幾道硬菜，你最愛吃哪個呢？
01新疆烏魯木齊：烏魯木齊油塔子
油塔子形狀似塔，是西北迴族人發明的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。
現在成為新疆各族人民喜愛的美食，例如新疆伊犁的維吾爾族人除了用白麵和油做成油塔子外，還延伸了油塔子的內容，做成一種叫“賽維孜”的油塔子（即黃籮卜油塔子）。
02新疆巴音郭楞且：末大薄饢
饢是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。
維吾爾族食用饢的歷史很悠久，且種類繁多。其中有一種直徑足有40-50釐米的“喀克洽”大薄饢，是饢中之王。
03新疆烏魯木齊：烏魯木齊油饊子
油饊子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油饊子。
油饊子色澤黃亮，香脆味甘。現在過春節，有的漢族人家也請少數民族鄰里巧手幫做油饊子，用以招待兄弟民族客人，可見油饊子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。
04新疆巴音郭楞扁：豆麵旗子湯飯
其實這種飯在半個世紀以前，是窮苦人家經常吃的一種湯飯，在當時缺糧少食，人們就拿一小把面揉和擀成薄薄的麵皮，撒點鹽，再放一些蔥花和扁豆，煮熟後就湯麵吃。
它是一種家庭的主食，也叫“貧民飯”。如今在快節奏的生活中，有的主婦偶爾買些機制碎面，回家後隨手做來，但總覺得味道不夠正宗。
05新疆昌吉：烤全羊
烤全羊是維吾爾族的一大傳統名餚。在烏魯木齊、喀什、和田等地的巴扎爾都可聞到它特有的香味。
烤全羊不僅是街頭的風味小吃，而且也是維吾爾人招待貴客的上等佳餚，現在也成為高級筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睞。
06新疆阿克蘇一杆旗抓飯
在沙雅縣和周邊縣市大家都可以聽到這樣一句廣為流傳的話——"沙雅一杆旗，抓飯亞克西"。凡是吃過沙雅一杆旗抓飯的人，沒有不翹起大拇指的，大家都說沙雅賓館的抓飯很好吃。
“一杆旗”牌沙雅抓飯是沙雅賓館於1998年正式從事全面研究和探索，1999年申請註冊的品牌餐飲，通過打造企業文化推出一杆旗抓飯系列產品。
以上就是小編為大家盤點的新疆幾大名小吃，歡迎大家分享自己愛吃的美食，我們評論區見！
