菠蘿燒排骨
材料：
排骨、菠蘿、青紅椒、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、料酒、生抽、番茄醬、鹽、冰糖
做法：
1.起鍋燒開水，倒入料酒，下入排骨氽燙至變色，撈出過冷水，瀝乾備用。
2.菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝乾備用。青紅椒切片。
3.番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用。
4.起油鍋，下入蔥薑蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；
5.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；
6.倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時至湯汁漸漸濃稠後，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮。
7.倒入之前調好的番茄醬汁；再次將湯汁收濃，倒入菠蘿、青紅椒炒勻即可出鍋。
欖菜蒸魚
材料：
魚、橄欖菜、薑片、紅椒、鹽、紹酒、油
做法：
1.魚去鱗、內臟和腮，沖洗乾淨，老薑切絲，紅椒切絲待用。
2.將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到，醃10分鐘待用。
3.在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。
4.大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋，蒸7分鐘後，關火，燜5分鐘後取出，在魚身上撒上紅椒絲。
5.炒鍋燒油，燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
蒜苗燴豬血
材料：
豬血、青蒜、油、鹽、糖、料酒
做法：
1.豬血切成小塊，用開水浸泡一下，撈出。
2.青蒜洗淨切碎。
3.鍋裡油熱，放入姜、蒜炒香。
4.加適量清水，放入辣椒肉醬、糖、生抽煮開。
5.放入豬血，加料酒大火煮開，煮3分鐘。
6.加鹽、胡椒粉、雞精調味。
7.最後撒些青蒜末炒勻，淋辣椒油即可。
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