初秋之际，夜雨绵长。落坐房中，总会想起那个清冷月光下的榻榻米，以及瓦砾檐角落下的水滴剪影。区别于其他地方，来往多次的日本给我留下的印象极简，倍感平静的小镇，清丽淡雅的田间，淡淡的海胆鲜甜。行程丰富，感官独缺一味清酒。所以早早计划了的日本清酒之行，终于得以成行。差不多的时间，4个城市的小伙伴先后到达名古屋中部航空机场。出关，一眼看到故人笑意盈盈的候着。异乡，友人的等候，到达的那一刻便是温暖的。
抵达酒店，就奔朝思暮想的鸡肉料理而去。独立小屋，深夜食堂，生鸡肉料理、脆度刚刚好的炸鸡皮、新鲜生啤、酸甜正好的冰梅酒，候机转机的疲乏早已抛在脑后。
DAY
01
正式行程开始前，一行人去了名古屋INT参观，它是哥哥在日本生活34年，自己创下的企业，得到很多在日华人与日本人的尊重。严谨有序的办公楼里，藏着日本陶艺大师小西洋平的私人博物馆，四处摆满日本各地清酒、中国浙江湖州长兴小川吉舍度假酒店实景照片和设计图的哥哥的私享空间。随手翻出小伙伴一直喜欢的苍空，便开始喝喝喝的节奏。
第一站：美浓的小坂酒造。小坂家做清酒已272年，从酒造已有400余年历史已被列为美浓文化遗产的建筑，到13000平米有着枯山水的园林，从70度高温杀菌的古法酿酒工艺，到曾经的米仓如今的展览室，日本人的传承与匠人精神，就这么平实无声又真实的让你感受。
品鉴安排在跟它造酒一样历史悠久的房间，古房古色古家具古传统，6支不同的清酒喝到微醺之时，传人夫人递来亲自做的新鲜荷叶包着的糖菓子，甜侵心脾。
第二站：花美藏酒造。1850年开始做酒，历史不算悠久，却有着非常特别的酿造工艺和产品。花美藏做清酒前，家族最初生产味醂。味醂是糯米、米麴（一种发酵物质）加入一定酿造酒（米酒、绍兴酒等），在室温下发酵60天就制成的甜度高达50%的酒。在江户时代以前，很是珍贵，被当做高档酒来喝，后因为甜味又可以去腥，逐渐用到料理中。
品鉴前，第5代传人很认真的做了一个Presentation，我们围坐在曾经的窖藏清酒木桶酒盖做成的圆桌旁，有些快麻木的味蕾只记住了用梅子+米林酿造的属于花美藏的梅子酒的味道。
第三站：创于1887年的花盛酒造。在略显衰落的酒造里，我喝到了当天最好喝的清酒。它的春夏秋冬季节酒，都有非常美的名字；常年酒里，10年大吟酿，有着寓意美好的名字：至福千年。
酒过三巡，直奔下榻之处。到达下吕已是落雨的傍晚，安静的小城没有太多游客，到处都是青蛙的图腾，免费的足汤。我们当晚入住雅婷温泉旅馆。曾在九州的温泉旅馆体会过露天风呂、一泊二食、庭院山水、宿泊分离的日本古老温泉旅馆的精髓，温泉圣地的泡汤自不必说，那一泊二食的食，也完全不输米其林餐厅。
晚餐一行12人安排在独立的榻榻米房间，集体穿着和服席地而坐，仪式感足足之外，很像“山口组的社团活动”。在飞弹牛肉怀石料理和推杯换盏中，正式行程的第一天完美结束。
DAY
02
细腻绵滑的温泉水，在清晨略寒的天气里，用朝汤特有的感受唤醒身体。朝汤之后的和食定时，完美诠释一泊二食。
既为清酒之旅，自然还是要去拜访哥哥精心挑选的酒造。半小时车程来到下吕萩原町的天领酒造。在饱腹的早餐后，天领清爽的果酒格外受我们青睐。听闻决定果酒价值的要素有三：好的果子、基酒的质量和萃取、浸泡的手法。天领332年历史，12代传人，除了清酒外，果酒和烧酒也让人津津乐道，它家的烧酒，在日本都是少有的精米酿造。
初到林酒造，就被“美浓天狗”这个名字吸引。前几家酒造的扫盲中，认识了何为大吟酿、何为精米布合，何为山田锦米，在它家，真正见到了为数不多的精米处理机器。当一粒米处理到只有35%的精米布合时，仿佛只剩下了米心，用米心酿造的酒，自然弥足珍贵。
在林酒造的清酒品鉴，是用有趣的盲品方式进行的。刚开始认真品认真记搞得有模有样头头是道，后面越喝越多干脆去享受美酒带来的快意。盲品之后，享用完全不输高级料理的林酒造家宴，因有日本画家Yuko和林酒造社长的陪伴，家宴笑语连篇，宾主尽欢。
原定下午3点到达奥飛騨酒造，因家宴的欢愉耽搁至4点才到。奥飛騨一家连同会些许中文的女儿，一直等待迟到的我们。时间有限草草参观，社长夫人用100余年的风琴弹奏曲子送别我们。尽管已经喝多，仍能感觉到那一刻路边的云特别漂亮，框着古风琴和社长夫人的画面，特别美。
驱车3个半小时后，来到了伊势志摩国立公园内的鸟羽别邸，日本XIV的会员酒店。因到的有些晚，便直接去了酒店餐厅，享用秋分的怀石，折鹤料理。尽管已是这一天当中的第三餐料理，器物的选择、餐食的摆盘、食物的味道，还是惊艳到了，美食信手拈来且理所应当。
自知还是住过不少很棒的酒店，别邸的客房，但仍被这里所吸引。酒店以庭屋一如为核心理念，将传统日本花园与建筑、自然四季与周边大海融为一体；客房以传统日式风情为框架，辅以朱红色、靛蓝色等现代感的色调，大量的间接照明隐藏于屏风画后、天花板和床底下等处，呈现光影变化的穿透美感。
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03
清晨5点多，一夜未眠的小伙伴门铃+电话把我叫起，没有计划，却偶见伊势湾的日出。酒店地下一楼的室外温泉与海天连成一片，朝汤在波涛声和海上日出的叠加作用下，可记为一生中不可多得的温泉体验；在具有日本代表性的池泉庭院里散步，清雅静谧。
伊势志摩盛产珍珠，珍珠之王Mikimoto便出自这里。讨论行程时就跟哥哥说，除了清酒也想看看日本其他产业，于是，我们来到了已经百余年历史的Tsukasa Pearl珍珠世家。
欣赏长长的过道里拍卖得来的画作，百年庭院里走走逛逛，猫舍前逗逗那几十只猫，在有很多珍珠摆件的房间喝咖啡聊天，等待早已备好的家宴。
原计划下午参观的伊势神宫，因酒足饭饱神虚，便直接去往琵琶湖，入住XIV琵琶湖的会员酒店。琵琶湖是日本最大的淡水湖泊，与富士山一样被日本人视为日本的象征，为邻近的京都、奈良、大阪、名古屋地区提供水源，被人们亲切地称作“生命之湖”。晚餐仍是日本海餐厅的怀石割烹，但每日都怀石料理加家宴，再好的东西也让人体会过犹不及，于是集体申请次日要吃拉面。
DAY
04
清晨雨中的琵琶湖，有种迷蒙的美。房间客厅的阳台正对着整个琵琶湖，透过台灯安静的视角，穿过白色窗纱和方块玻璃，欣赏静谧而清澈的湖水。
早餐后来到了京都北川本家酒造，北川本家历史可追述到1657年，已有361年历史，深受中国文化影响，北川本家清酒取名富翁。富翁来自四书五经，寄语心灵富足的人晚年将享福。店内主背景墙书写着李白：“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来”的诗句，唐宋韵味十足。
北川家最受欢迎的清酒是“富翁 大吟酿 山田锦”，口感织细柔和，流露着女性般优雅婉约的气质，但我最喜欢的还是它家的宇治玉露梅酒。既有梅子的甘酸又有玉露抹茶的清幽，别有滋味。
午餐后京都会展中心清酒展，买票进入品尝。会展中心建筑是冷静的，品酒的人也是冷静的，喝多了席地而睡。日本文化中天然有一份疏离，一个人喝酒一个人吃饭司空见惯。樱花绽放，红叶染林，都是美的，也是短暂的。所谓物衰，就是借物而感怀，见到美的事物，既会感叹它的易逝，也能欣赏它的美好。
当日宿京都八濑離宫，它位于宁静的八濑度假区内，坐落在比睿山下，横跨高野川。酒店用现代手段重建传统风格，园林里种满了樱花树和枫树，即使在酒店大堂内，也可以一览夕阳美景、巍峨群山和朗朗夜空。
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预报台风于当日会登陆日本中部，清晨伊始，酒店提醒板也在实时更新，10点50开始，每10分钟手机也都会收到预警。人们安之若素，我们驱车前往永观堂。永观堂是日本禅林寺派的总本山，也是京都数一数二的红枫名所，有红枫永观堂之称。可惜因台风预警，到达时已关闭。沿着墙边走走，看着溢出的树叶，路过京都的秋天。
风还未起，转道岚山。走完横跨桂川的渡月桥，淌着人力车穿过嵯峨野的竹林，岚山渡口看到了虹夕诺雅的一叶扁舟，%Arabica咖啡馆的屋檐下静坐，京都半日，浮世三千。抵不住风雨欲来的架势，回到八濑離宫。阳台外山脚边是小火车的轨道，于是每15分钟出去看一趟不一样的小火车，变成了等待台风的乐趣。
告别的夜晚别有记忆。晚宴華暦餐厅“彩”怀石料理，发光酩悦，限量茅台；而后同一间酒吧，同一个位子，两年半的时光，哥哥姐姐遇见同样的人。原来灯红酒绿也是一种重逢。
“后现代的水倒映故都的秋，古早味的抹茶收敛意面的奔放；这座城深爱着属于它的旧时光，但又默许历史的车轮驶向远方”。再见，很快，再，见。
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