一則成都律師起訴貴州茅臺銷售欺詐的案件最近上了頭條。案件的起因是貴州茅臺銷售“用15年基酒勾兌成50年陳年酒”。這個案子之所以吸引眼球，當然和當事雙方的身份有直接關聯。
被告方是一直以國酒自居，並且高居A股股價之首的貴州茅臺，原告方是被社會普遍公認的專業法律人士。案件的審理在成都高新區法院。在法院沒有最終判決之前，這個案子孰是孰非沒有定論。
但是不妨礙我們來聊聊“存放15年的茅臺酒和茅臺15年相比，哪個更好喝呢？”這其實涉及到“年份酒”和“陳年老酒”這兩個概念，今天就給大家分享一下這個知識。
俗話說“酒是陳的香”，在很多酒友的觀念中覺得老酒比新酒好喝，老酒的年齡越老越好，所以我們經常在市面上看到各種各樣的老酒、年份酒等酒水。
什麼是年份酒？
白酒裡的年份酒的年份是指酒從原料生產出來（原酒），經過儲存（陳釀）、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。
目前，我國白酒行業對於年份酒缺乏相應的行業標準和相關法規，致使中國年份酒白酒市場比較混亂。
一般而言年份酒是以10年、15年酒齡的主體基酒，然後按照一定比例加入老酒勾調。比如：50年陳年貴州茅臺酒其基本基酒酒齡不低於15年，添加了一定比例的50年老酒，按照50年陳年貴州茅臺酒標準精心勾兌而成，未添加任何香氣，而不是整瓶酒都是存放了50年的。
由於概念模糊,業界對此宣傳不多，普通消費者對此缺乏正確的認識.因此應該加強對白酒知識的宣傳學習，做到理性消費。
茅臺年份酒誕生
據瞭解，年份酒最初流行於國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念。20世紀90年代，“年份酒”概念出現在我國。
上世紀90年代，茅臺最早推出白酒“年份酒”制度，並推出了15年、30年、50年、80年四種年份陳釀，據茅臺酒廠志記載，1997年7月22日首次包裝30年、50年陳年茅臺酒，1998年5月首次包裝80年陳年茅臺酒，1999年1月首次包裝15年陳年茅臺酒。
很顯然，年份時間越長酒質越好，價格就越高。
茅臺年份酒特徵
15年陳年貴州茅臺酒的基酒酒齡不低於15年，按照15年陳年貴州茅臺酒標準精心勾兌而成，未添加任何香氣。
30年陳年貴州茅臺酒的基酒酒齡不低於15年，按照30年陳年貴州茅臺酒標準精心勾兌而成，未添加任何香氣。
50年陳年貴州茅臺酒的基酒酒齡不低於15年，按照50年陳年貴州茅臺酒標準精心勾兌而成，未添加任何香氣。
80年陳年貴州茅臺酒的基酒酒齡不低於15年，按照80年陳年貴州茅臺酒標準精心勾兌而成，未添加任何香氣，每年限量生產，每瓶均有編號及證書。
什麼是陳年老酒？
所謂老酒，顧名思義，就是釀造出來之後，經過了正常存放後的酒，這個存放時間可以是幾年甚至是幾十年，老酒的說法更像是民間消費者對其的稱號。能夠經過時間沉澱的老酒，肯定在品質上足夠卓越，也就是說本身就是好酒，經過長時間的存放，才能越存越香，價值也是越存越高。
“存放15年的茅臺”就屬於陳年老酒，這個詞多出現在白酒的收藏市場。上個世紀90年代前，我國在白酒行業要求精益求精。相對於新酒而言，陳酒是整瓶酒從罐裝出廠日期起，經過一段時間的貯存，到達刺激性減輕，口味醇和，柔順後的酒（普遍認為至少五年以上）稱之為陳酒。
時間作為一種資源，讓酒本身得到升值，這樣得到時間加持的酒在市面上越來越少，體現出稀缺屬性，自然就屬於不可再生資源的一部分，從而讓其擁有更高的收藏價值。當然，酒本身也在汲取日月精華，使得口感更加醇厚，讓人飲用更加舒適。
白酒的貯存過程實際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感，同時增加其香味微量成份，使整個酒體口味趨於和諧，趨於醇和，這個過程叫做白酒的老熟。老熟過程中既有物理變化，又有化學變化。其中化學變化是酒體品質改善的主要因素，它使酒體中醇、酸、酯、醛類等物質成分重新組合達到新的平衡，既有部分成分的消失或增減，也有微量新物質的產生。
“茅臺15年”和“存放15年的茅臺”哪個好喝？
曾經有酒友提問茅臺集團前總工程師呂雲懷老師，“出廠前已經是5年基酒酒體的普茅存放了10年後，跟新出的茅臺15年相比到底哪一個口感更好？”呂老的回答是茅臺15年更好，陳瓶存放的陳化效果肯定不如對應的年份酒。
曾經有酒友對比品鑑了出廠後存放15年的茅臺和當年出廠的“15年茅臺”驗證過這個答案，年份酒“茅臺15年”在陳香的功力上則略勝一籌。高手過招，毫釐之間，但高下立判。
但是一些“茅粉”也持不同意見，他們認為“存放15年的茅臺”比當年新生產的“茅臺15年”年份酒要好喝，這是一個仁者見仁，智者見智的問題，每個人喜歡的口感不同、飲用習慣不同，自然做出的評價也是不同的。
從口感來看，老酒和年份酒可謂各有千秋，不知酒友們認為哪個更好喝呢?歡迎大家一起討論!
