豌豆是我閨女的最愛，每次用它燒稀飯，閨女都要喝兩大碗。但今天我想換個花樣給她做，正好家裡有牛肉，春季也正是孩子長身體的黃金時期。所以我今天要給閨女做一道豌豆炒牛肉。牛肉先醃製好在炒，炒出來的牛肉閨女直說肉好嫩，一直要吃肉，吃豆豆（豌豆）。
“牛肉”大家都知道含有豐富的蛋白質，氨基酸。也可以為你提供更多的鐵和鋅。這都是人身體中不可缺少的營養物質，有促進人體發育、增強免疫力等作用。鮮“豌豆”的營養豐富，含有豐富的賴氨酸和維生素。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，是身體中不可缺少的營養物質，能促進人體發育、增強免疫功能。所以這兩種食材完美搭配在一起，既能補充蛋白質又能補充維生素，開胃又助消化。孩子常吃補鐵補血護視力 還能提高免疫力。
【食材】
主料：豌豆、牛肉
配料：鹽、麻辣鮮、料酒、生抽、蠔油、生粉、葵花籽油
【製作方法】
1、首先我們先準備食材：把豌豆剝皮洗淨後控幹水分備用。牛肉洗淨後先先切成條，然後在切成肉丁備用。
2、我們醃製一下牛肉：切好的牛肉丁，我們加鹽、料酒、生抽、蠔油、生粉。我們用手抓勻後，再加點葵花籽油，抓勻醃製十分鐘。
3、趁醃肉的功夫我們把豌豆過一下水：清水燒開，倒入洗好的豌豆，加入食鹽、食用油。煮斷生之後我們把她快速撈出。
4、熱鍋燒油，油熱後，加入我們醃好的牛肉粒，翻炒，牛肉粒炒變色後，快速把牛肉盛出。
5、鍋裡留油，加入蔥姜爆香，加入豌豆豌豆粒，翻炒一會，加入我們之前炒好的牛肉粒。之後加少許麻辣鮮調下味就可以出鍋了。
【小結】
牛肉炒之前一定要醃製十分鐘，這樣炒出來的牛肉才會嫩滑，也才會入味。
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