孩子終於開學了，孩子在家這幾個月，習慣了晚睡晚起，毫無規律的日子。孩子一開學，需要早起給孩子做早餐，一時還有些不習慣。
“一日之計在於晨”，早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對於正處於生長髮育期的學生來說，一頓搭配合理、營養豐富的早餐是上午高效率學習的重要保障。 家有小女正是初三要緊的時候，她的早餐是不能馬虎，咱這後勤部長再懶的早起也得當好了。
今天蒸了屜紅豆包，用來給孩子做早餐，早晨起來把紅豆包用微波爐叮一下，再來杯牛奶，剝個雞蛋，有時間的話在切個水果，就是很好的營養早餐。
做豆包，先來說說豆沙餡。很多時候我們都是購買的餡料，購買的餡料太甜。還是自己做的味道更好，也更健康一些。
紅豆餡有兩種常用的法，一種是紅豆沙，燜好的紅豆用料理機打成蓉，炒制的時候會加入糖、食用油，口感細膩油潤，常用於糕點的製作。另一種是帶顆粒的紅豆餡，燜好的紅豆直接加糖炒制，炒制的時候不放油，口感香甜紅豆本身的味道更香濃，這種紅豆餡常用於北方家常麵食的製作。今天這款紅豆餡比較適合家常麵食，是我喜歡的帶顆粒的，少油，更健康。
和澤瑞媽一起做紅豆包吧!
——自制豆紅豆包——
【食材】
麵皮；麵粉500克、酵母粉3克、白糖10克、溫水260克
豆沙餡：紅豆500克、紅糖150克
【做法】
步驟1、先來和麵，將麵粉、酵母、糖、混合攪拌，逐次加入溫水攪成絮狀。（溫水在260——270克）
步驟2、下手揉成偏硬的麵糰蓋上保鮮膜醒發。
步驟3、醒發麵團的時候我們來做紅豆餡；紅豆洗淨放入壓力鍋，加入四倍的水，改善蓋子選擇豆類蹄筋鍵。（用壓力鍋做紅豆餡，紅豆不用提前泡，洗淨直接用就可以）
步驟4、程序結束後紅豆很綿軟了，也沒有多餘的水，這樣的紅豆很容易炒幹。
步驟5、將燜好的紅豆放入炒鍋，先炒出部分水汽後，加入紅糖，糖的多少根據自己喜歡的程度掌握吧，可以根據食譜量適當增減。
步驟6、小火炒到紅糖完全融合，紅豆餡比較乾爽的時候就可以取出放涼使用。
步驟7、做好的紅豆餡可以搓成球也可用模具壓成各種形狀。直接食用或做麵食包豆沙包做糕點之用，可以一次多做些裝在袋子裡密封放在冰箱冷凍，用時取出來很是方便。
步驟8、做好紅豆餡，麵糰也發酵好了，用手指沾些麵粉戳一下，麵糰不回縮就好。
步驟9、發酵好的麵糰放在案板上，再次揉勻，這時候有力氣咱就多揉會，揉的麵糰越光滑蒸出來的豆包表皮也會越光滑。
步驟10、揉好的麵糰分成大小相等的劑子。
步驟11、取一份分好的麵糰，擀成四變薄中間略厚的麵皮，放上一份豆沙餡。
步驟12、收緊口，封口朝下，然後整理成饅頭型。
步驟13、包好餡料後碼入蒸鍋，再次醒20分鐘.
步驟14、二次醒發20分鐘左右，豆包明顯增大手感輕盈，開火，上汽後蒸15分鐘左右關火。不要急著揭蓋，燜五分鐘揭蓋即可。
出鍋啦！外皮喧軟，紅豆餡香甜。還是自家做的紅豆餡好吃~~
