文‖莫比富momo
日常飲食中蛋白質食物的消化速度，是有哪些因素決定的呢？
一:日常食物中蛋白質的消化速度？也就是說平時我們吃的魚，肉，豆，蛋，奶等，當中含有的蛋白質食物。
二:食物蛋白質的消化速度，取決於以下幾個因素:
a:構成不同食物的蛋白質，決定食物蛋白在消化道的消化速度。
其消化速度有差別:奶類，蛋類，魚肉，雞肉，牛肉，豬肉，越前面的相對越容易消化，也即消化速度越快。
b:食物的烹飪成熟程度，對食物蛋白質在消化道消化速度也有影響。
沒煮熟生吃，半煮熟，與燉爛來吃，對吃進來的蛋白質食物，在消化道消化的速度都不一樣。當然是燉得越爛的蛋白質食物，消化速度越快。
c:消化系統的動力強弱，也決定食物蛋白質的消化的速度快慢。特別是胃動力的強弱。
胃動力弱的人，當然食物蛋白質的消化也就慢，可能需要通常4~5小時。胃動力強的人，當然食物蛋白質的消化也就快。只需要3~4小時。
d:消化道腺體分泌旺盛的人，比消化腺分泌弱的人，消化蛋白質食物的速度當然要快很多。特別是胃酸分泌充沛，胰蛋白酶，小腸液分泌充足的人，其消化食物蛋白質的速度當然要快。
三:總的來說，食物蛋白質的消化速度，一方面，外因素，取決於食物蛋白質構成的本身結構，與加工程度。另一方面，內因素，取決於消化道的物理消化強弱，與化學消化的強弱。
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