沿著時間順序，終於要輪到咱們歷史上天字一號的知名美食大V蘇東坡先生登場。要說東坡居士的美食造詣那可一點也不比文學成就來得低，據說中國菜的歷史裡，有66道菜受了蘇東坡的影響，耳熟能詳的包括東坡肉、東坡肘子、烤羊蠍子、東坡茯苓餅等等。
可以說，發現與研究美食的日常成為了被貶異鄉的東坡先生排憂解難的一大方式。烏臺詩案後的黃州（今湖北黃岡），蘇東坡為魚和竹筍所折服，順帶感嘆了豬肉物價之低；嶺南（廣東）惠州，56歲高齡的蘇軾開發了烤羊蠍子，自稱就像吃了海鮮；海南儋州，大宋疆域至南處，基本快要超出古人對地理認知的極限。60歲的蘇軾嚐遍土著野味，並發現生蠔的美味，直言千萬別告訴朝廷那幫人，免得前來搶食。
身為美食博主，時常公款吃喝的東坡先生對於久負盛名的鮑魚自然也是讚歎有加。時值宋元豐八年（公元1085年)，剛剛結束了5年黃州貶謫生涯的蘇軾被重新啟用，出任登州太守（今山東煙臺）。彼時登州轄蓬萊、黃縣、牟平、文登等4縣，治蓬萊，而蓬萊盛產鰒魚，蘇軾對鮑魚喜愛之甚，以至於徑直揮筆寫下一首《鰒魚行》，成為千百年來提及鮑魚歷史必不可忽略的記載。
鰒魚行
——蘇軾
漸臺人散長弓射，初噉鰒魚人未識。
西陵衰老繐帳空，肯向北河親饋食。
兩雄一律盜漢家，嗜好亦若肩相差。
（莽、操皆嗜鰒魚）
食每對之先太息，不因噎嘔緣瘡痂。
中間霸據關梁隔，一枚何啻千金直。
百年南北鮭菜通，往往殘餘飽臧獲。
東隨海舶號倭螺，異方珍寶來更多。
磨沙淪瀋成大胾，剖蚌作脯分餘波。
君不聞蓬萊閣下駝棋島，八月邊風備胡獠。
舶船跋浪黿鼉震，長鑱鏟處崖谷倒。
膳夫善治薦華堂，坐令雕俎生輝光。
肉芝石耳不足數，醋芼魚皮真倚牆。
中都貴人珍此味，糟浥油藏能遠致。
割肥方厭萬錢廚，決眥可醒千日醉。
三韓使者金鼎來，方奩饋送煩輿臺。
遼東太守遠自獻，臨淄掾吏誰為材。
吾生東歸收一斛，苞苴未肯鑽華屋。
分送羹材作眼明，卻取細書防老讀。
《鰒魚行》全詩七言三十六句，基本涵蓋了鮑魚的歷史、價值、味道和功效等方面。開篇藉由先前咱們已提到過的王莽、曹操二人對鮑魚的痴迷，側面反應鮑魚作為珍貴食材的歷史。
緊接著介紹了鮑魚因客觀存在的地理、交通限制，導致身價倍增，登州的鮑魚因價格昂貴時常遭到外來人的貪捕和兜售。只不過鮑魚捕撈並非易事，不僅有季節的限制，捕撈手段也相當複雜，屢有意外險情發生。
如此費時費力的勞作所得，其美味與價值自然得大加介紹，蘇軾用了大段篇幅介紹了鮑魚的加工、製作、收藏的方式，以及明目養睛的藥效和饋贈友人的妙用。
如今看來，蘇東坡苦中作樂的閒情實在像極了資深吃貨的樂趣，林語堂曾評價蘇軾：
“一提到蘇東坡，在中國總會引起人親切敬佩的微笑，也許這話最能概括蘇東坡的一切了。”
