非常簡單的幾道菜，非常好學又下飯，孩子都說好吃
豆芽菜炒牛肉絲
1.準備好食材：牛肉切絲，豆芽去尾
2.加入鹽，糖，老酒，澱粉適量，抹勻，等待起油鍋
3.將姜切絲，起油鍋
4.將姜小火煸炒，放入牛肉絲
5.立刻放入豆芽，翻炒幾下，加入鹽，繼續翻炒
6.加入一點黃酒，調味
7.撒入蔥花，蔥花可以切長一點，另外起到點綴作用，代替青椒絲
8.關火，上味精，拌勻
9.完成，一道可口的豆芽菜上桌了
家常小炒雞塊
1.雞切小塊，放鹽、料酒、豆粉，拌勻，醃製15分鐘
2.二荊條切斜短節
3.嫩姜切絲，泡辣椒切短節，蒜拍爛，大蔥切寸段
4.熱鍋入油，大火燒熱，放入雞肉翻炒
5.翻炒2-3分鐘，放入嫩薑絲、泡椒、蒜、花椒
6.炒2分鐘左右，放白糖炒兩下 ，再放郫縣豆瓣
7.炒至雞肉入味、上色，也就1分鐘左右，下二荊條
8.翻炒2分鐘，辣椒就熟了，放入蔥段、鹽、雞精，炒勻
9.關火，裝盤
口味虎皮青椒
1.青椒去頭尖，去蒂
2.裝盤
3.蒜泥提前備好，調料提前用一個碗調好備用
4.油燒至八成熱，要沒過青椒的量，倒進青椒用漏勺翻動，大概1分鐘之內撈起，鍋的餘溫倒進蒜泥和備好的佐料，翻動幾秒
5.把青椒一個個擺盤裝好，把佐料順著青椒的擺放位置，一條線的淋上去～
辣炒牛肚
1.洗淨牛肚，順著紋路切絲，儘量薄一點，便於焯水爆炒入味
2.牛肚焯水，水中放入適量的蔥薑蒜便於去味兒
3.辣椒切段，和蔥薑蒜一起放入碗中備用
4.炒鍋燒熱，依次倒入油，蔥薑蒜，辣椒，牛肚，大火翻炒，倒入醬油，耗油，醋，白糖，味精，鹽
5.時間不要太久，爆炒之後迅速出鍋，別墨跡
麻辣雞絲
1.雞胸肉洗乾淨冷水下鍋，放入薑絲，蔥段，少許料酒煮熟
2.小蔥，青辣椒，洋蔥，香菜，胡蘿蔔，青椒，切好備用
3.雞胸肉煮好放涼後撕成絲
4.青椒放入開水鍋中燙一下，用漏勺撈出過涼水
5.把燙好的青椒，小蔥，尖辣椒，洋蔥，胡蘿蔔，香菜，放入雞絲中
6.放入鹽，雞精，蠔油，一品鮮，麻椒油，辣椒油，醋，純淨水攪拌均勻即可
秘製雞爪
1.準備雞爪10個用刀斬斷
2.準備:蔥 姜 八角 花椒 麻椒 冰糖 幹辣椒，蔥切段，薑切片
3.起鍋加冷水放入雞爪加入料酒去腥提鮮，開鍋兩分鐘撇去浮沫，把雞爪撈出控水。
4.起鍋燒油放入配料和冰糖待冰糖化開放入蔥姜幹辣椒爆香，倒入雞爪，放老抽，味極鮮，生抽翻炒至雞爪全部變色加入啤酒燒開燉3分鐘，大火收汁出鍋
5.麻辣香甜的蜜汁雞爪完成
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