乌兹别克斯坦厨师著书介绍本土特色馕饼
据详实新闻网记者报道，乌国著名厨师巴赫里丁·秋斯金（Бахриддин Чустий），撰写了一本关于乌兹别克斯坦特色馕饼（以玉米面为原料）的书。
乌国旅游委员会称：“乌兹别克人的餐桌离不开新鲜出炉的传统馕饼，像抓饭一样，玉米面馕饼是我国的非物质文化遗产。到乌兹别克斯坦来的游客也经常购买这一美食，对它的味道是赞不绝口。”
在乌兹别克斯坦，不同地区有自己独有的烤馕方法。为此，巴赫里丁遍访全国各地，收集了各地馕饼的丰富配方与焙烤工艺，最后将其汇编成书。
按照作者的说法，书中收集了50多种馕饼的做法以及10道用馕饼制作的美食。
巴赫里丁说：“其中不仅有大家熟知的传统配方，还有许多被遗忘的配方，以及新的创新配方。书中还介绍了有关馕饼的文化习俗，用馕饼制作的各类美食，烤馕的馕坑，馕扎（馕针）以及其他与馕饼相关的内容，”。
该书首版为乌兹别克语版，今后还将发行俄文版、英文版、及土耳其语版。出版单位是一家大型的专业出版公司，现已在作印刷准备，不久将与大家见面。
来源：详实新闻网
编译：项婧
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