油麦菜，颜色呈淡绿色、根茎脆嫩，口感鲜嫩、清香、吃起来特别鲜香，具有其它青菜没有的独特的香味！
它营养非常丰富，含有大量维生素，还具有降低胆固醇、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜的做法多种多样，如豆豉鲮鱼油麦菜、蚝油油麦菜、凉拌油麦菜等等！
下面我来介绍一款最常见的家常做法：蒜蓉油麦菜
【食材】油麦菜300克
【调料】豆油20克，盐3克，生抽10克，蚝油10克，大蒜（白皮）20克，淀粉10克
【做法】
1. 油麦菜清洗干净，切成七八厘米长的段
2.将蒜剁成蒜末备用
3.将油麦菜放入开水中焯20秒，快速出锅沥水。（可往水中加少许油，使菜更翠绿）
4.锅内放油，放入蒜末煸炒出香味。
5. 下油麦菜，快速翻炒几下
6. 炒到油麦菜碧绿，加入盐和生抽、蚝油，最后勾芡，翻炒均匀即可。
这是一款老少皆宜的美味佳肴！
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