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現在養個孩子真不容易！為了不讓孩子輸在起跑線上，從備孕就開始各種“神操作”。戒菸、戒酒、不熬夜，葉酸、試紙、維生素，掐著日子算著點。好不容易懷孕了，又開始忙著各種補：補完鈣質補葉酸，還要滿滿的維生素、蛋白質，各種骨頭湯、新鮮水果、雞鴨魚蛋，是吃了吐、吐了吃，厲害的時候，都有種胃、腸子被吐出來的感覺，翻江倒海，熬過艱難的三個月。寶寶微微有點動靜，就開始各式胎教：肖邦、莫扎特、貝多芬、B小調，唯恐辜負了一個天才的音樂家，而欠下了世界一筆音樂鉅債一樣。
也只有這個時候，婆媳關係是最融洽的，掰著手指頭，掐算著自己的“大孫子”出世見面的那一刻。腹中寶寶一天天長大，步履艱難、蹣跚搖曳，險些丟掉了半條命，寶寶終於面世了。隨著寶寶一天天長大，寶媽們又面臨著一個新的難題：寶寶越是長大了，反而越不省心，怎麼了？挑食，不愛吃飯，這可又愁壞了寶媽、寶爸們！寶寶不愛吃飯怎麼辦？試試這道菜，不加1滴油，寶寶搶著吃。今天，就給家中有寶寶的家庭推薦一道寶寶餐，香菇蒸雞腿肉。
雞肉，味甘、性溫補，特別適合寶寶食用。雞肉含有豐富的蛋白質，而且組成蛋白質的氨基酸種類豐富，且大多為人體必需氨基酸，是一種優質蛋白質的來源。雞肉蛋白質含量豐富，但是脂肪含量卻極低，是運動員、愛美女士、減肥瘦身者最喜歡的一種肉類。此外，雞肉還含有豐富的多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，是寶寶優先推薦食用的肉類之一。香菇是一種馥郁濃香的蘑菇類，自古就是“山八珍”之一，被譽為“菇中皇后”。香菇含有18種氨基酸，而且人體必需的8種氨基酸，香菇含有7種之多，是一種優質氨基酸來源。最關鍵的是香菇含有一種天然的香菇多糖，是一種免疫增強劑，可以提高人體的免疫力，這才是此菜加用香菇的關鍵原因。
香菇蒸雞腿肉
主料：散養帶胯笨雞腿2只約500克、香菇230克
配料：小香蔥或香菜10克
醃漬雞肉用料：蔥10克、姜5克、鹽1克、白糖2克、醬油10克、老抽3克、料酒5克、蠔油10克（可選）
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
1、選用散養一年的帶胯笨雞腿2只，約500克，肉質鮮嫩，口感又佳，是給寶寶做這道菜的最佳選擇。把雞腿去骨後，切成2釐米大小的雞肉丁，清洗乾淨後，下入盆內，倒入足量清水，浸泡2小時，中間換水1-2次，徹底去除雞肉裡面殘存的血水，達到最大程度的去腥作用。做這道菜，沒有雞肉焯水去腥那一步，所以，雞肉的浸泡去腥就顯得尤其重要，這一步絕對不能省略。
2、選用新鮮香菇230克，沖洗乾淨後，切去蒂部，切成2釐米大小的香菇塊。切細蔥花10克，薑片5克、小香蔥碎或香菜小段10克。
3、把浸泡好的雞腿肉塊撈出，瀝淨水分，與香菇塊一起放入醃漬盆內，下入切好的細蔥花10克，薑片5克，調入鹽1克、白糖2克、醬油10克、老抽3克、料酒5克、蠔油10克（可選），翻拌均勻，醃漬1小時，徹底去腥、入味、提鮮。
4、選用小號不鏽鋼盆，把醃漬好的雞肉、香菇塊放入，表面封保鮮膜，防止汽水流入。
5、蒸鍋內倒入足量清水，雞肉涼水下鍋，大火足氣後計時，蒸制50分鐘，至雞肉軟爛。如果家中有“蒸菜”功能的電飯煲，那也是最好選擇，密封蒸制，營養不流失。這次就選用了家中可以米湯分離，蒸出低糖飯的“臻米（ZHENMI)，脫糖養生蒸汽電飯煲X6”做這道香菇蒸雞腿肉。把不鏽鋼小盆嵌入飯煲，選擇蒸菜功能，時間45分鐘，完成後蜂鳴提示。
6、把做好的香菇蒸雞腿肉取出，扣入淺盂內，表面點綴小香蔥碎或香菜小段，趁熱上桌享用，哪怕是最挑食的寶寶，也會停不下手，放不下筷子，再也不用寶媽們擔心孩子的營養問題。寶寶挑食怎麼辦？試試這道菜，不加1滴油，寶媽再也不用愁。
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