番石榴，和它的“同姓”果蔬朋友如“番茄”、“番木瓜”、“洋蔥”等等一樣，從名字上就原原本本地體現出它來自外藩的身世，因為外皮光滑而有瑕疵，和常見的石榴表皮及果實形狀極為類似，所以冠以“石榴”的名字。
根據現在番石榴的主要分佈，它的密集產區及產品質量較為優良的產地多是散落於熱帶及亞熱帶低緯度地區，圍繞著墨西哥和中美洲地域星羅棋佈地廣泛存在，在我國華南等地，番石榴樹也作為隨處可見的特色景觀植物茂盛地生長、開花並結果。
番石榴有兩大類即：白心番石榴，又名白心芭樂和紅心番石榴，又叫做紅心芭樂，它們的口感略有差異，白心番石榴的果肉嚐起來爽脆，類似於富士蘋果的質感，是硬度較高的品類，甜度不高，略微發酸口，層次豐富柔和，回味無窮；而紅心番石榴更像是在熟度上經過改良的品類，成熟的紅心番石榴果香濃郁，更有吸引力，果肉紅豔豔的，像西瓜瓤一樣清爽，口感也綿軟多汁一些，是介於青芒果和蓮霧之間的那種輕巧柔軟，令人驚喜不已。
番石榴的根和樹皮都含有一種少見的有機酸——阿江欖仁酸，這種有機酸作為抗生素和抗菌消炎藥物的輔助成分，被大量應用在食品藥品行業中，由於稀少而顯得珍貴，另外樹皮特別攜帶訶子鞣質酸和並沒食子酸，這些弱酸能夠調節食物消化過程中引起的酸鹼反應程度，多項酸的混合物還可以在機體生長髮育角度起到重要作用。
番石榴，和它的“同姓”果蔬朋友如“番茄”、“番木瓜”、“洋蔥”等等一樣，從名字上就原原本本地體現出它來自外藩的身世，因為外皮光滑而有瑕疵，和常見的石榴表皮及果實形狀極為類似，所以冠以“石榴”的名字。
根據現在番石榴的主要分佈，它的密集產區及產品質量較為優良的產地多是散落於熱帶及亞熱帶低緯度地區，圍繞著墨西哥和中美洲地域星羅棋佈地廣泛存在，在我國華南等地，番石榴樹也作為隨處可見的特色景觀植物茂盛地生長、開花並結果。
番石榴有兩大類即：白心番石榴，又名白心芭樂和紅心番石榴，又叫做紅心芭樂，它們的口感略有差異，白心番石榴的果肉嚐起來爽脆，類似於富士蘋果的質感，是硬度較高的品類，甜度不高，略微發酸口，層次豐富柔和，回味無窮；而紅心番石榴更像是在熟度上經過改良的品類，成熟的紅心番石榴果香濃郁，更有吸引力，果肉紅豔豔的，像西瓜瓤一樣清爽，口感也綿軟多汁一些，是介於青芒果和蓮霧之間的那種輕巧柔軟，令人驚喜不已。
番石榴的根和樹皮都含有一種少見的有機酸——阿江欖仁酸，這種有機酸作為抗生素和抗菌消炎藥物的輔助成分，被大量應用在食品藥品行業中，由於稀少而顯得珍貴，另外樹皮特別攜帶訶子鞣質酸和並沒食子酸，這些弱酸能夠調節食物消化過程中引起的酸鹼反應程度，多項酸的混合物還可以在機體生長髮育角度起到重要作用。
