大家好，我是汪小雨，日常生活中我經常做紅燒肉，今天來分享一下紅燒肉的兩種做法。
第一種：懶人紅燒肉
懶人紅燒肉，主要是針對不想動嫌麻煩但又愛吃的人，就是用電飯煲做，製作方法如下：
1、五花肉切塊，涼水下鍋，加入蔥姜料酒焯水。
2、焯過水的肉瀝乾放入電飯煲，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、生抽、老抽、冰糖、鹽拌勻後按下煮飯按鈕。
3、電飯煲跳檔後悶一會兒，簡單的一道紅燒肉就製作完成。
注意，電飯煲中不要加水，否則會影響口感。這樣做出的紅燒肉非常適合做肉夾饃。
第二種：正宗版本紅燒肉
1、五花肉切塊，涼水下鍋，加入蔥姜料酒焯水。
2、起鍋加入一點油，下入五花肉將油脂煸出，多餘的油脂盛出來。（肉少的話此步可以省略）
3、重新起鍋燒油，加入冰糖，炒出糖色後下入肉塊，翻炒1分鐘。
4、鍋內加入花椒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽，翻炒一會兒。
5、加入適量熱水，煮開後加鹽，小火1個小時後收汁，紅燒肉即可完成。
南方版和北方版的紅燒肉無非就是偏甜或者偏鹹，也就是加糖和加鹽的比例問題，但無外乎就是以上幾個步驟，按照上述步驟操作，每個人都可以做出讓人垂涎欲滴的紅燒肉。
這裡是汪小雨的家，喜歡並且嘗試做飯的朋友可以關注我，我們一起探索美食的奧妙！
分享到:
