大家好！這裡是微邪。一個專注家常菜的美食小編，我的宗旨是：自己用心做出來的味道，才是真的好味道
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照顧好自己的胃
3.起鍋下少許油，放入香菇、草菇煸香後，倒入西蘭花、胡蘿蔔丁翻炒一分鐘。
1.將西蘭花去莖，切成小朵洗淨，新鮮草菇洗淨切片，水髮香菇洗淨，去蒂切塊，胡蘿蔔去皮洗淨切丁備用。
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【原料】
茄子3根 、粉絲50克 、肉末30克 、蒜末，薑末，蔥花各兩勺 、料酒一小勺 、生抽一大勺 、老抽1小勺 、糖1小勺 、豆瓣醬或老乾媽兩大勺 、清水300毫升
【製作過程】
1.茄子洗淨去頭去蒂切長細條狀的滾刀塊，上面撒點鹽醃20--30分鐘（這樣可以防止茄子多吸油）。之後倒掉因醃製滲出來的水分。
2.粉絲提前用涼水泡軟。
3.肉末用少許鹽、胡椒粉、糖、料酒醃製25分鐘。
4.起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後，放豆瓣醬用中小火炒出紅油，再倒肉末進去煸炒至顏色發白，撈出。
5.鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟。
6.把肉末蓋在茄子上，倒入清水300毫升，蓋上鍋蓋燜至茄子軟爛。
7.倒生抽、老抽進去，放入粉絲，翻炒3分鐘。
8.轉入土鍋，中火再燒3分鐘，撒上蔥花即可。
9.趁熱吃吧~
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