我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养学角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
但是你知道哪些是碱性食物，哪些是酸性食物吗？也许大部分人都会认为橘子、话梅、柠檬等吃起来味道酸酸的就是酸性食物，其实，食物的酸碱性并不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁等元素进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫等元素进入人体之后则呈现酸性。
因此一般来说，酸性食品是指主要含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其他元素，可使体液表现为酸性的食物，如精米、白面、白糖、花生、鸡、鸭、鱼、肉、虾、蛋、酒类、贝类等均为酸性食品。而在体内形成碱的无机盐如钙、钠、钾、铁、镁等元素占优势的食物，可使体液表现为碱性的食品，如常吃的各种蔬菜，水果、奶类、豆制品、茶叶、海带等都是碱性食物。
日常膳食中如果摄入的酸性食物过多，则会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质，即平时易感冒，抵抗力差，易感染等。而碱性食品可以降低血清和尿液的酸度，碱化尿液，从而增加尿酸在尿中的可溶性。
提示:高尿酸血症和痛风病人应少吃酸性食品，多吃碱性食物。
分享到:
