埃莉斯941
又到大吃西瓜的季節啦！從前吃西瓜，是真正的“物盡其用”。西瓜囊要分著吃；西瓜籽得挑出來，洗乾淨，曬乾了，放在鐵鍋裡炒熟，給孩子們當零食解饞；西瓜皮也不能丟，把紅囊凹乾淨，外皮刨淨，剩下翠綠翠綠的西瓜皮，是可以做出一道爽口小菜的。
現在條件好了，少有人家吃西瓜皮了。但這道菜，細想一下，確實是極具夏日風情的。脆生生碧綠綠，還有那股剛剛好的生腥氣，就像是夏天悠悠的假期，漫不經心卻值得回味。
吃西瓜皮，首先要挑個好瓜。作家邵宛澍說：“用西瓜皮做菜，對西瓜很有講究，瓜要新鮮。將瓜切開來後，用指甲在瓜皮的截面上掐一下，如果脆脆的可以掐下一塊來，則比較適宜做菜。”
這兩天吃西瓜，試著做一盤不花錢的西瓜皮？
－涼拌西瓜皮－
by 紅紅偶爾來下廚
西瓜皮切得細細的，把裡邊兒的清香都切出來，鹽、糖、生抽調到位了，淋幾滴香油，涼拌西瓜皮，真是最本真的夏天口感啊！
－用料－
半個西瓜皮
鹽
糖
蘋果醋
芝麻油
生抽
蒜泥
胡蘿蔔
－做法－
❶ 將西瓜肉挖乾淨。
❷ 削去外面的花皮。
❸ 撒鹽拌勻靜置 20 分鐘。控幹水分。
❹ 加入糖，醋，麻油，生抽，蒜泥，胡蘿蔔絲拌一拌。
❺ 裝盤，吃前放冰箱冷藏一會兒。
－小貼士－
瓜皮切絲儘量細點。
－清炒西瓜皮－
by 柳絮紛飛-1
特別快手的一道炒西瓜皮，靈魂在於零星一點紅辣椒，一下子提出了西瓜皮的清鮮。色香味，都齊了。
－用料－
西瓜皮
紅辣椒\t2-3 個
鹽
雞精
－做法－
❶ 把去了外皮的西瓜皮切成便於自己操作的小塊，去掉裡面紅色的西瓜瓤。
❷ 處理乾淨的西瓜皮洗乾淨後切絲，並加入鹽醃製會。
❸ 等西瓜皮醃製出水份，瀝乾水。
❹ 起油鍋，放辣椒，直接把雞精放入待炒的西瓜皮裡。然後等油鍋熱了，快速下鍋翻炒幾下即可。炒的時候一定要快，時間久了瓜皮就不脆了。也不能加水。起鍋後稍微放涼會就會非常爽脆了。
－小貼士－
❶ 定要挑那種皮薄且脆的西瓜。要是那種棉乎乎的西瓜皮還是別做這菜，浪費時間而且不好吃。
❷ 醃製西瓜皮的鹽可以少加，一下加太多鹽，最後影響口感。可以參考平時炒菜的鹽量。
－醃西瓜皮－
by 子狐
有人說，這道醃西瓜皮的質樸味道，是我們“味覺的起點”。（溫馨提示：醃菜中的亞硝酸鹽含量曲線呈“山形”，含量最多的時候是醃製兩三天後到十幾天之間。這道醃菜是“一晚上”的醃製時間，亞硝酸鹽處於低範圍內。）
－用料－
西瓜皮
鹽
－做法－
❶ 西瓜皮切塊，去掉吃剩的紅瓤，用刨子刨掉綠色的外皮。
❷ 把鹽均勻地抹在西瓜皮上。放到碗裡包上保鮮膜。
❸ 上面壓上裝水的碗或者其他重物，冰箱裡冷藏過夜。
❹ 第二天早上取出，切成小塊淋上幾滴麻油（香油）就可以吃啦。（也可以用醬油拌一拌再吃，是另一種味道～）
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貓先生帶你看電影
hi我是茜茜，很高興能回答你這個問題！
西瓜是我們經常所見的水果，在夏天炎熱的天氣，多吃一些西瓜也可以起到解暑效果，而且西瓜的皮也可以炒著吃，西瓜皮炒著吃清脆爽口，而且還可以清涼解熱具有消暑除煩的效果，所以你在買西瓜吃完洗完之後可以把皮切成薄片拿來炒著吃，既味道好吃還能祛暑，西瓜皮炒著吃的做法也有很多種，可以根據自己喜歡的口味炒著吃，今天介紹幾款炒西瓜皮的做法。
1 最簡單的炒西瓜皮就是把西瓜皮洗淨然後去掉外面那層綠色的硬皮，留下白色的那一層，然後把白色這層西瓜皮切成片，把鍋裡放適量的油然後瘦肉絲，翻炒到8成熟後加入蒜末炒香，倒入西瓜皮翻炒，然後往裡面放適量的鹽味精，炒至西瓜皮軟熟為止，出鍋即可清脆可口。
2 如果比較喜歡吃辣的人，可以在炒西瓜皮的時候，往裡面放一些青辣椒，這樣做出來的西瓜皮微辣清爽，特別開胃！對食慾不佳的人可以食用一些，這樣能夠起到開胃的效果，而且還不會因為吃辣上火。
3 西瓜皮還可以用來涼拌，也是先把西瓜皮洗乾淨去掉那層硬皮，留下白色的一層，然後切成薄片用水焯一下，最後放上蔥花、生抽、香油、鹽、醋，糖等佐料一起拌勻，涼拌西瓜皮就做好了，在夏季的時候吃點涼拌西瓜皮會覺得清爽無比。
西瓜是我們經常吃的水果，在夏季為了解暑吃的更是多，但西瓜和西瓜皮都是屬涼性，所以體寒的患者應該儘量不要過多的食用西瓜或西瓜皮這樣對身體都會有一些不好的影響。
茜茜吃不胖
開胃酸辣西瓜皮
食材
- 西瓜半個
- 紅辣椒5個
- 蔥6克
- 蒜頭2瓣
- 黑木耳6克
- 醋適量
- 青辣椒2個
做法
1、先準備好輔材
2、木耳要提前泡發
3、西瓜取半邊兒，要厚皮的西瓜更好
4、用勺子挖出瓜瓤，刮乾淨些
5、翻過來將外面一層硬的青衣削去
6、將西瓜皮切成薄片
7、撒上鹽用手揉搓均勻，醃漬5分鐘
8、將其他輔材切好備用
9、熱鍋注入油燒至6分熱，下入蒜和紅幹椒爆香
10、倒入西瓜皮翻炒，西瓜皮要先過濾掉醃漬的西瓜水
11、翻炒至稍微斷生味，放入適量的醋汁，繼續翻炒半分鐘
12、撒入蔥花和黑木耳翻炒半分鐘關火，不用另外再加鹽
13、酸酸甜甜還夾著爽爆的辣味，開胃的西瓜皮可以美美的品嚐了，快來一筷吧！
