前不久，跟單身閨蜜約到一起說是去見見一小夥，期間當然少不了餐桌上的飯席，於是就找了家還不錯的飯店，看起來人很多，所以感覺應該還不錯，我們點了幾個菜，其中有一個就是炒花甲。
點了好大一會，才終於上了，大碗大碟的，讓人感覺“很滿意”，似乎分量很足，於是，大家就動起筷子吃了起來，花甲還沒上，我們便吃了其它菜，結果翻了下那看起來分量很足的“大腕菜”，結果發現，充其量就是碗特別的大，所謂的“真正的分量”卻是“暗藏玄機”，比如，一大碗的“酸菜魚”，其實不過是，碗特別大，酸菜特別多，魚卻是寥寥幾片，我們大家都心知肚明，這“奸商，奸商”，果然是無奸不商。
鑑於這家店人這麼多，看他們忙不停的情況下就沒有多說什麼了，直到那盤花甲終於上線，我輕輕的撈了下這盤花甲，發現分量真的可以說是很少，更讓人無法接受的是，閨蜜夾起一個花甲，竟是沒開口的，我見狀便把這盤花甲從底往上全部撈起，果然不出所料，全部是沒開口的。
我臉都要黑了，對那相親小夥說，這盤花甲是死的，他們把死的花甲拿來抄給我們吃，別吃了，會吃壞肚子的，小夥一看，還真是。他招呼來服務員，服務員卻狡辯說：這不是死的，是因為趕時間炒出來後都涼了，所以才沒開口，我給你們拿下去熱熱。
不開口的花甲
我們大夥都說，退了吧，服務員卻堅持拿下去熱了（意思是不可能給我們退了），之後，小夥很奇怪，問我，為什麼你會知道，這花甲是死的呢？
作為資深的海邊長大的孩子，我怎麼會連這麼基礎的常識都不知道呢？如果是活的花甲，只要放入熱水中它必然會打開口了，而死的花甲即使放入鍋中也不可能再開口了，剛剛那盤花甲沒有一個是開口的，證明一定是拿死的花甲欺騙我們這些消費者！
吃壞肚子了
這盤花甲再也吃不下了！
經歷那盤花甲後，我只想說，作為資深的吃貨兼海邊長大的孩子，什麼蝦，蟹，等等海鮮的做法哪有不會做的道理，而且還能做得比那個飯店做得更美味，更衛生，為了自己的健康，我建議如果想要不吃壞肚子還是得自己親手做，其實做法很簡單，保證一學就會，下面做法獻上，拿好！
首先先準備食材：花甲自購500克（挑選活的，在水裡吐舌的），蒜幾瓣，大蔥半根，青椒紅椒各一根，姜適量，花椒（可要可不要，跟人口味），生抽3大勺，糖一小勺，醋1大勺，耗油2大勺，料酒適量。
第一步，花甲先用水浸泡，放入小匙鹽，加鹽的目的就是讓它吐乾淨泥沙，把辣椒切成辣椒圈；
第二步，把姜切絲，蒜切了蒜和蒜苗，大蔥都切成小片片；
蒜切好
第三步，放水入鍋，把花甲洗了放入鍋內，生火燒沸了，看鍋裡的花甲全開口後立刻撈起瀝乾水備用；
第四步，炒鍋放入油，油熱後倒入花椒爆香（如不要花椒可省去此步）；
第五步，倒入大蔥和蒜炒香，炒出香味後倒入切好的辣椒翻炒；
倒入翻炒
第六步，倒入瀝乾的花甲，放入少量白糖，倒入半碗水；
第七步，倒入耗油，料酒大火爆炒均勻，；
最後，倒入蒜苗，加入生抽和鹽翻炒均勻，出鍋。
美味的炒花甲
怎麼樣？是不是很簡單？一學就會，既鮮香又幹淨衛生，炒的比飯店的還美味！
