將帶皮的豬五花汆熟，切成大塊，加入黃酒、醬油、冰糖，大火煮開後轉微火，慢燉3個小時，最後將肉裝入陶罐中悶熟。入口酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
這便是杭幫菜的頭牌：東坡肉。
一個不想當文人的書法家不是個好廚子。
蘇軾（1037-1101）的個性簽名完美詮釋了什麼叫做瀟灑。
蘇軾
他是“唐宋八大家”之一，詩詞造詣直指中國文學史的巔峰，經典作品皆要求全文背誦，而且是考試重點。
他是書法“宋四家”之首，獨創了蘇體字，現藏臺北故宮博物院的《黃州寒食帖》被譽為“天下第三行書”。
他是第一個吃過河豚、生蠔和蝙蝠的人，他發明的東坡肉、東坡羹、東坡肘子、糟燴鞭筍、梅菜扣肉等，硬是撐起了中國的南派菜系。
《黃州寒食帖》
蘇軾，一個地地道道的四川娃子——有智慧、能吃苦、會享受。他的人生不止眼前的苟且，還有詩和遠方。
一、放他出一頭地
仁宗嘉祐二年（1057年）的高考閱卷中，歐陽修發現了一篇滿分作文，連標點符號都那麼令人驚豔。他認為這篇文章像是自己的學生曾鞏所寫，為了避嫌，只好列為第二名。
等到考試成績公佈後，歐陽修傻眼了，被自己Pass掉的狀元叫做：蘇軾。
這一年，蘇軾只有20歲。
同為四川老鄉，20歲的李白還在抱怨：“蜀道之難，難於上青天”，而蘇軾卻已經獨步青雲，順利加V了。
為了彌補這次美麗的誤會，也為了選拔新一任的文壇盟主，歐陽修甘願做個伯樂：“老夫當避路，放他出一頭地”，這就是成語“出人頭地”的由來。
蘇軾果然不負重託，他要做的，就是長期霸佔大宋熱搜榜的第一名！
二、十年生死兩茫茫
要知道，一個成功男人的背後，總有一個默默支持他的女人。
這個女人就是王弗。
在蘇軾寒窗苦讀之時，王弗便陪伴在側，紅袖添香。一個是感性的文藝青年，一個是理性的賢內助，性格上的互補，三觀上的一致，使二人成為了大家羨慕的模範夫妻。
可惜，蘇軾猜中了開頭，卻猜不著這結局。
苦海，翻起愛恨。在世間，難逃避命運……正當他準備在政壇大顯身手的時候，英宗治平二年（1065年），王弗病逝。
正如沈從文所說：“我這一輩子走過許多地方的路，行過許多地方的橋，看過許多次數的雲，喝過許多種類的酒，卻只愛過一個正當年齡的人。”
哪怕是十年之後，依然魂牽夢縈，淚流不止。
《江城子·乙卯正月二十日夜記夢》
十年生死兩茫茫，不思量，自難忘。千里孤墳，無處話淒涼。縱使相逢應不識，塵滿面，鬢如霜。
夜來幽夢忽還鄉，小軒窗，正梳妝。相顧無言，惟有淚千行。料得年年腸斷處，明月夜，短松岡。
這是一首傳誦千古的悼亡詞，黯然銷魂，悲悽哀惋。王弗的音容笑貌，已經融入到蘇軾的血液裡，如訴如泣，似真非真。
“相顧無言，惟有淚千行”。在夢中，任憑淚水緩緩滴落，而沉默才是一個人最大的哭聲。
愛情如煙花般絢麗，也註定在黑夜裡凋零。
三、黑雲翻墨未遮山
隨著王弗的去世，蘇軾的幸福終結了，他一生所有的好運氣也終結了。
第二年，父親蘇洵去世。守孝三年之後，蘇軾迎娶了王弗的堂妹王閏之，再次踏上帝都的土地。
這時的皇帝已經換成神宗，大宋的政壇也隨之變天。
打開手機，被頭條置頂，被微博刷屏的，只有一個名字：王安石！
這是蘇軾一生都繞不過的名字。
王安石變法
無論圖紙設計得多麼完美，盲目的施工總會把一切變得醜陋不堪。
王安石變法所造成的浮誇冒進、黨同伐異、民不聊生等惡果，讓正義感爆棚的蘇軾不甘心做個吃瓜群眾。
他深知，給正在改革興頭上的神宗皇帝潑冷水，無異於以卵擊石。但四川人的倔脾氣就像那衝開了瞿塘的長江，一發而不可收拾。
蘇軾寫了長達三千四百字的《上神宗皇帝書》，他的命運，也因此改變。
神宗熙寧四年（1071年），在王安石的逼迫下，蘇軾引咎辭職，下放杭州。
水光瀲灩晴方好，山色空濛雨亦奇。
欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。
在杭州，他修建蘇堤，被旅遊部門評為“西湖十景”之首。
他結識張先，寫出了“一樹梨花壓海棠”的經典小黃文。
他遍嘗美食，改進了“西湖醋魚”的製作方法……
《卜算子·感舊》
蜀客到江南，長憶吳山好。
吳蜀風流自古同，歸去應須早。
還與去年人，共藉西湖草。
莫惜尊前仔細看，應是容顏老。
杭州是一個天堂般的城市，56年後，這裡還將成為大宋王朝新的首都。
四、痛飲從來別有腸
聽說蘇軾的小日子越過越滋潤，王安石的鼻子都被氣歪了。一紙調令，讓他捲鋪蓋走人。
《南鄉子·和楊元素時移守密州》
東武望餘杭，雲海天涯兩渺茫。何日功成名遂了，還鄉，醉笑陪公三萬場。
不用訴離觴，痛飲從來別有腸。今夜送歸燈火冷，河塘，墮淚羊公卻姓楊。
蘇軾來到了密州東武（今山東諸城）任職，遠隔茫茫雲海回望繁華的杭州，為了心中僅存的一點理想，為了致我們終將逝去的青春，生活還要繼續下去。
而借酒消愁，是最佳的解壓方式。
神宗熙寧九年（1076年）的中秋之夜，蘇軾又喝多了。看著萬家燈火，想起弟弟蘇轍，各種滋味縈繞心頭。
來來來，喝完這一杯，還有三杯……
《 水調歌頭》
明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間？
轉朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟。
明月不該對我有什麼怨恨吧，為什麼偏在兄弟離別時才圓呢？但願世上所有的親人平安健康，雖然相隔千里，也能共享這美好的夜晚。
上闕凌空而起，入處似虛；下闕波瀾層疊，返虛轉實。最後虛實交錯，紆徐作結，極富哲理與人情。立意高遠，構思新穎，體現出蘇軾清雄曠達的浪漫主義風格。
此詞一出，立即登上了熱搜，1000年來，無人能夠超越。
五、老夫聊發少年狂
與此同時，京城也傳來了好消息。王安石被罷相，變法走向失敗。
蘇軾的心情，像烏雲裂開一道縫隙，露出了久違的陽光。
《江城子·密州出獵》
老夫聊發少年狂，左牽黃，右擎蒼。錦帽貂裘，千騎卷平岡。欲報傾城隨太守，親射虎，看孫郎。
酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨！持節雲中，何日遣馮唐？會挽雕弓如滿月，西北望，射天狼。
這首詞可謂是北宋詞壇上的一顆驚雷，“豪放派”從此誕生了！
“西北望，射天狼”！充滿著陽剛奔放之美，情感縱橫馳騁，每個字都有斬釘截鐵的無窮力量，讀起來熱血沸騰。
對於蘇軾這樣的文人來說，騎馬出獵就像是一次特殊的野外拓展訓練，令他格外興奮。
雖自稱“老夫”，可他的心，從未老過。
憑藉此詞，蘇軾盼望能夠再次得到朝廷的重用。他不知道的是，人生中真正的苦難，才剛剛開始……（未完待續）
