我家最喜欢吃的面食, 一对一折, 10分钟出锅, 比包子香, 比馅饼酥
这道面食在我家是常客，隔三差五做，鲜香味十足，全家人都爱吃。在生活中人人都离不开面食，特别是生长在北方的我们，一日三餐当中基本全是和面食打交道。但是面食也分很多种类，像包子，大饼，馒头等等，之类的都可称作为面食。在众多面食中其中有一种叫锅贴的面食，大家都很熟悉吧！包上馅料，外表焦黄酥脆，内里鲜香味十足，十分好吃。它是我家的常客，隔三差五做，鲜香味十足，我们全家人都喜欢吃。
像这种好吃的锅贴，馅料也是很多种，我平时最喜欢吃的馅料就是三鲜馅料，今天我们就来，做三鲜馅料的。出锅后的锅贴那叫一个好吃，比包子香，比馅饼酥，我一个一个吃起来没完，最后导致一锅还没够。做法也是一点也不复杂，一对一折，5分钟出锅，好吃又营养。接下来我把做法给大家写出来，喜欢的朋友可以在家试一下。我家最喜欢吃的面食，一对一折，10分钟出锅，比包子香，比馅饼酥。
[食材]：面粉，食盐，鸡蛋，韭菜，虾仁，蚝油，油等。
[制作方法]
1、首先准备面粉300克，再加入3克食盐增加筋性，混合均匀，再分次倒入适量的温水，搅拌成絮状以后下手揉成面团。盖上盖子松弛10分钟，再揉一次，把面团揉光滑，再盖上盖子，醒面20分钟。
2、准备馅料，在碗中打入3个鸡蛋搅散，锅中油烧至微热以后倒入鸡蛋液快速滑散，炒成小颗粒状后盛出晾凉。再准备一把韭菜洗干净控干水分，切成末，装入大碗中。再准备虾仁切碎，装入碗中，先在韭菜末中倒入适量的植物油，搅拌均匀，锁住水分，再倒入晾凉的鸡蛋碎，虾仁肉，再加入蚝油，食盐，先不要搅拌，放在一旁备用。
3、面团醒好了，取出来不用揉，直接在中间搓个洞，转几圈，揪开搓成长条。下成大小的面剂子，再把每个面剂子揉圆，按扁。
4、取其中一个面剂子，开始擀皮，不要擀得太薄了，都擀好之后，再把馅料搅拌均匀。取一张饺子皮，放上馅料，一对一折捏合好，一个生坯就这样做好了，就这样全部包好。
5、电饼铛预热刷油，放入锅贴生坯，再调个淀粉水，煎至底部金黄时倒入锅内，倒入水的量锅底满了即可，盖上盖子焖10分钟，淀粉水收干即可出锅。
小贴士：
1、调好的馅料先不要搅拌，目的是为了防止馅料出水，提前搅拌好的话馅料很容易出水。
2、锅内加入淀粉水的时候，不需要加太多，锅底满了即可，因为是素馅的很容易熟，肉馅的话就要多加点淀粉水了。
我家最喜欢吃的面食，一对一折，10分钟出锅，比包子香，比馅饼酥。这样做的锅贴底部焦黄酥脆，鲜香味十足。在我家也是常客，我家隔三差五做，鲜香味十足，家人都喜欢吃。
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