近期，天津、上海、山東等省市出現新冠肺炎疫情病例，進口冷鏈食品核酸陽性檢出率明顯增高，波及省份增多，涉及產品範圍從海產品到畜禽肉類產品，進口物資被病毒汙染範圍從冷鏈食品擴展到集裝箱。進口冷鏈食品為何屢成“雷區”？對於進口食品，消費者能否吃得放心？面對與“冷鏈”相關的熱點關注，多部門專家解答公眾疑問。
冬季低溫易造成非冷鏈
趨於冷鏈的效果
記者注意到，近期新疆喀什、上海陸續發現了在低溫環境情況下，集裝箱運輸過程當中產生了類似於冷鏈的效果，引起了零星甚至局部的聚集性疫情。有專家指出，冬季低溫造成非冷鏈趨於冷鏈的效果，不容忽視。
針對此現象，中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友表示，在防控措施當中，有關部門已經把涉及到國際物流的其他運輸視同冷鏈運輸加強管理，包括在入關時加強物品和集裝箱的檢測，減少受汙染的物品進入國內，一旦有環境汙染或有人感染，就能及時發現，第一時間把疫情控制在萌芽當中。
值得注意的是，大連、青島、天津多地出現進口冷鏈食品搬運工感染新冠病毒病例，說明特定工種的人群在特定環境條件下，如果防護不到位可能因頻繁接觸被新冠病毒汙染的冷鏈物品而感染新冠病毒。
為此，國務院聯防聯控機制印發《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》，要求從業人員加強日常防護，加強健康監測，加強核酸的主動篩查，並在包括裝卸、生產、加工、運輸、銷售、餐飲等各環節做好新冠病毒防控提出了具體要求。“只要冷鏈食品從業人員按照相關要求，把這些防控措施切實落實到位，安全是有保障的，也可以大大降低食品冷鏈從業人員感染的風險。” 國家食品安全風險評估中心副主任李寧說。
我國正在加強冷鏈食品
預防性消毒工作
不少人擔心，病毒會不會通過進口冷鏈食品流入市場的鏈條造成傳播？流入市場的進口冷鏈食品又是如何監管的？
對此，國家市場監管總局食品經營司市場稽查專員陳諝表示，監管部門將重點採取五方面的措施，包括及時開展市場風險排查，督促食品生產經營者落實主體責任，持續加強日常監管，落實預防消毒措施，推進追溯平臺建設。
據瞭解，自10月30日起，天津冷鏈食品追溯平臺已全面上線運行。消費者可通過掃描產品外包裝或貨櫃上的電子溯源碼，瞭解到原產國/地區、上游企業（進口商）、檢驗檢疫證明等信息。
海關總署進出口食品安全局局長畢克新表示，為切實加強常態化疫情防控工作，海關總署根據國務院聯防聯控機制11月8日印發的《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，於11月9日印發了《進口冷鏈食品口岸環節預防性消毒實施方案》，就口岸環節進口冷鏈食品預防性消毒工作作出具體部署，包括明確口岸環節預防性消毒的工作要求、作業流程、消毒技術規範及配套監管措施。自方案發布至24日24時，口岸環節預防性消毒進口冷鏈食品外包裝累計160餘萬件，重量超3萬噸，消毒範圍包括被抽中進口冷鏈食品的外包裝、集裝箱、空運托盤、陸運箱式貨車、散貨漁船等，確保輸華冷鏈食品安全。
“總結過去11個月的經驗，我們有信心防止出現疫情捲土重來。”吳尊友說，面對未來春節人員大流動，只要人群中沒有感染者就不會發生重大的疫情。做到科學防控，防控措施“精準狠”，及時發現，能夠第一時間把疫情控制在最小範圍。
公眾購買進口冷鏈食品應先消毒
“目前很多國家正處於新冠肺炎疫情暴發期，各種物體表麵包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒汙染。”李寧說，新冠病毒在低溫條件下存活時間長，進口冷鏈食品及其外包裝就可能成為新冠病毒跨境傳播的載體。
據李寧介紹，日前我國已加大對進口冷鏈食品及其外包裝的新冠病毒核酸檢測，全國抽檢陽性率是萬分之零點四八，主要集中在食品外包裝上，及時發現問題、應對處置，我國在加強物防方面採取的措施是非常有效的。
面對進口冷鏈食品檢測陽性頻發，消費者能否吃得放心成為關注焦點。
“到現在為止，主要是在搬運、操作等環節引起病毒傳播，並沒有發現因食用冷鏈食品引發感染。”中國疾控中心消毒學首席專家、環境所消毒與感染控制中心主任張流波介紹道，對進口冷鏈食品外包裝表面進行安全有效的消毒，經消毒後再接觸表面，感染風險是比較低的，但相比於常規消毒，對進口冷鏈食品進行低溫消毒更加困難，目前正在加緊研究相關技術方法。
張流波提示，公眾在接觸進口冷鏈食品時，應首先對外包裝表面進行消毒，隨後進行手部清潔與消毒，處理外包裝時要防止飛濺，避免對周邊環境造成汙染。李寧補充道，烹飪過程也要保持清潔、使用安全的水和原材料、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度。
■作者：刁靜嚴
