月是中秋分外明，一盏明灯，一轮圆月！而中秋的快乐就在于一家人团团圆圆相聚在一起设宴酌酒，欢声笑语中忆往昔、设未来，此时此景真是人间之大乐之事呀！
再过一周就是中秋了，厨娘煮夫们有没有想好做什么拿手菜呀！又或者是去饭店聚一聚？其实无论哪一种过节方式，只要是自己喜欢的那就是最好的，只要一家人在一起用什么方式过节都是开心幸福的！厦门的中秋节日气氛比新年还热闹，离中秋还要好几天的时候，大街小巷就随处可听见骰子声声响了！每年中秋我的爸爸妈妈、妹妹们都会和我们相聚在一起，每当节日家人们聚在一起时，就是我大展厨艺的时候了，喜欢做菜的我总是变着花样煮一桌子菜，还好家人们都超爱吃我做的菜，我妈常常挂嘴边一句话：“我女婿太幸福了，娶了个这么会煮饭的老婆”！每当这时我先生就会露出非常认同的表情，大笑着点头回答说：“是的，我太幸福了！我家节目餐桌上有道必不可少的“香煎鸡”，这是一道老少都喜欢的菜，做法非常简单，只需要小火慢煎就30分钟就可以了！下面我们就一起来看看这道“香煎鸡”的做法吧！
【食材】
三黄鸡1只、葱姜水1小碗、姜片适量小贴士：别的品种的鸡也是可以，农村走地鸡肉质紧实，不适合这种做法哦！
【做法】
1、三黄鸡剁成小块，清洗干净鸡皮上的死皮，用1勺面粉加入清水拌匀，把鸡块放入浸泡去血水。
2、把鸡块捞出沥干水分，倒入葱姜水腌制20分钟去腥。
3、煎锅倒入适量1大勺食用油，把全部姜片平铺入锅中。
4、把腌制好的鸡块捞出沥干水份，加入一勺盐拌匀，再平铺在煎锅中，锅中开大火烧开转小火慢煎。
5、煎至一面呈金黄色后，翻另一面继续煎至表面呈金黄色。
6、用筷子插入肉多的鸡腿中，可以轻松的插入就表示鸡肉熟了。
7、摆入盘中，喜欢柠檬汁的可以挤上一些，香煎鸡的味道会更加鲜明哦！你们喜欢这道外脆里嫩的香煎鸡吗？喜欢的话收藏起来，有时间可以做给自己和家人吃哦！
小知识：1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。2、鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质蛋白质的来源。3、鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
