泡茶看似簡單，煮水、溫器、置茶、入水、出湯幾個步驟就能完成，但如果問茶友是否在泡茶的時候被燙過手，相信大多數答案是肯定的。
“泡茶被燙手”像一門愛茶之人的必修功課，特別是新手用蓋碗泡茶，都“逃不過”茶水燙手的考驗，幾乎無一倖免。
有人說，泡茶不怕燙的是被燙習慣了，習以為常了，所以不怕燙。
這個說法是不對的，不能說是習以為常，而應該是熟能生巧。用蓋碗泡茶有一定的技巧可以避免被茶水燙手。
本文跟大家分享用蓋碗泡茶不燙手的4個技巧。
技巧一、好蓋碗的選擇技巧
蓋碗的外形看似千篇一律，但有3個細節決定了一個蓋碗是不是適合泡茶的好蓋碗。適合泡茶的好蓋碗應該是敞口、高鈕、大肚。
1、敞口：挑選蓋碗的時候，一定要選擇敞口的蓋碗。
泡茶注水的時候，人們習慣於注水到蓋子和蓋碗的接壤處。敞口蓋碗的這個接壤處與碗口邊緣的距離較長，注水後沸水的溫度不會很快傳到碗口，這樣倒茶的時候就不會那麼燙手。如果是束口蓋碗，蓋子和蓋碗的接壤處與碗口邊緣的距離較短，沸水溫度很快到達，倒茶的時候就容易燙手。
2、高鈕：選擇高蓋鈕的蓋碗。
與選擇敞口蓋碗的原理一樣，高蓋鈕
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