茶，是用来喝的，但是一味好茶一定是用来“品”的。饮好茶，必定是想品饮好茶的特点。品饮不到特点，好茶又何以称之为“好茶”？如果仅仅作为解渴的一般饮品，又何必费尽钱财来选择好茶呢？如何尽显一味好茶的特点，除了正确的冲泡方式之外，选择正确的泡饮器具是至关重要的。
饮茶是人生一乐。无论是往大茶缸里投上三两克茶，注满水，待它凉了一饮而尽，还是泡一壶好茶，在高山流水间细细品味苦尽甘来的人生哲学，让身体慢慢拂去世俗尘埃，静静聆听心灵的回响……茶，都能给人带来不同形式的愉悦和满足。如果说，茶缸喝茶是一种的生活习惯，择器泡茶则是注重细节、追求精神境界的生活态度。清代学者震钧在其所著《天咫偶闻》之卷八《茶说》里，从择器、择茶、择水、煎法、饮法五节论述了饮茶的茶具、茶的品第及贮藏方法、煮茶用水的鉴别、煎茶的方法和品茶的趣味。将“择器”列为五章节之首，而北宋蔡襄的《茶录》中也专门有“论茶器”一篇，可见茶具对品茶的重要性。而茶圣陆羽在《茶经·四之器》中将茶具分为8大类24种29件；南宋茶人审安老人著有专门记述茶具的《茶具图赞》，手绘茶具样式，并给每种茶具任命了官职，起名，定了字和雅号，称茶具为“十二先生” ；到了清代，各类茶具进一步完善，根据需求逐渐简化为“烹茶四宝”，潮汕功夫茶具产生。这些演变足见古人对茶具的追崇和用心。
饮好茶不怕繁琐。饮一味好茶是充满乐趣的，在“一观、二闻、三品”之间，感受茶在不同状态对人视觉、嗅觉、味觉和触觉带来的不同感官冲击，这是十分美妙的。所以，泡茶时的器具就要围绕实现这些乐趣来设置。从实际操作角度来讲，茶具的设置，主要从泡茶、品饮两个角度去选择，按照尽量简约的理念出发，遵循“适用”的原则，切忌千篇一律。这无论对卖茶的人还是饮茶人来说，都具有很高的借鉴价值。只有做到视茶择器，选择最适合展现一类茶特点的器具去冲泡和品饮，才能泡出好茶，喝出这个茶的“好”来。这是品一味好茶最基本的要求，也是对一味好茶最起码的尊重。至于茶具品质的高低，则是仁者见仁智者见智的事情。
纵观身边茶友的饮茶习惯，注重择器这个细节的似乎少之又少，既不乏将信阳毛尖、西湖龙井、洞庭碧螺春等名优绿茶用紫砂壶、盖碗冲泡的，也不乏将水仙、肉桂、大红袍等极品乌龙茶和老班章、冰岛、昔归等高端普洱茶用玻璃杯闷泡的，不是走进“杀鸡用牛刀”的误区，就是犯了“图省事毁好茶”的错误。
实际上，六大茶类根据各自特性，对其冲泡和品饮器具都有相对需求，就以绿茶、乌龙茶、普洱茶为例:
绿茶，制茶原料以小叶种茶树采摘的鲜叶为主，且大部分名优绿茶采用芽头制作，等级高，茶水浸出物少，耐泡度低，但浓醇鲜爽、香气外溢、观赏性强，所以用玻璃杯冲泡，恰恰体现出绿茶的特点，而以盖碗、紫砂壶冲泡绿茶，则显得兴师动众、小题大做，想要观看“茶舞”更是天方夜谭。
对于乌龙茶，要领略其真香和妙韵，择器的要求则更为讲究。冲泡器皿最好选择宜兴紫砂壶或者三才盖碗，品饮的杯具，最好选择精巧的白瓷小杯（若琛杯）或由品茗杯和闻香杯组成的对杯。
就普洱茶而言，以采摘一芽两叶、一芽三叶的大叶种、中小叶种茶树鲜叶为原料，茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱等内涵物质丰富，茶水浸出物多，根据其特性，以茶杯闷泡的方式品饮，无疑苦涩尽出，特点全无。因此，冲泡普洱茶选择紫砂壶或者盖碗冲泡为宜，品茗杯以白磁质或玻璃小杯为佳，公道杯以透明玻璃质为首选，对于资深普洱茶爱好者来说，往往准备两个公道杯，一个用以分茶，一个作为闻香专用。“一观、二闻、三品”，通过白瓷或者玻璃质公道杯和品茗杯，观赏茶汤的澄明度和色泽（建盏、紫砂类品茗杯是不便于观察的），细心嗅闻茶在热杯、温杯、冷杯状况下，公道杯和品茗杯的杯壁上存挂的杯香（紫砂杯具有天然透气性和吸附力，不便于嗅闻挂杯香），分析制茶原料、工艺和仓储条件的好坏，嗅闻一山一韵味儿的奇妙。而嗅闻挂杯香，既是品饮普洱茶的一大乐趣，更是一种享受，尤其是遇到好的普洱茶，其挂杯香更像是有特殊的魔力一般，让人欲罢不能，经久难忘！（本文为原创，如需转载请注明出处。另：以上为个人观点，难免有不足之处，欢迎各位老师、茶友批评指正。）
