南方人吃饭有个习惯，喜欢喝汤。早上小孩说想喝小肠汤，于是去市场上买了点小肠，又弄了一些苦菜，用这两样东西炖给小孩喝，小孩肯定喜欢。
第一步最重要，就是清洗小肠，小肠必须翻一面来清洗，买的时候最好买外层没有油脂的，这样比较容易翻面，先准备一根筷子，把小肠的里层往外翻，然后用筷子捅进去，等翻过来差不多的时候，可以把水龙头打开，借用水的冲力，把整根小肠给翻过来。
小肠
这是清洗好的小肠，这一步很不容易，费了我1个多小时。
小肠
洗好的小肠打成小肠结，一般打三个结就可以了，打好了结用剪刀把小肠剪断，然后装在碗里备用。
小肠
炖锅里倒水，放入打好的小肠结。
小肠
熬一个小时左右，小肠汤熬差不多了，可以开始下一步。
苦菜小肠汤
放入苦菜干，继续盖上锅盖焖。
苦菜小肠汤
再焖一个小时左右就可以了，苦菜小肠汤就成了，看上去特别棒。
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