說到明星火鍋店，大家腦海中想到了誰？是不是順口而出好多明星。例如薛之謙在上海開設的“上上謙串串香”；陳赫的“賢合莊滷味火鍋”；錢楓在湖南的“井格老灶火鍋店”；鄧倫在石家莊的“火社”還有鄭愷的“火鳳祥”等等。
陳赫賢合莊
鄭凱火鳳祥
石家莊鄧倫火社
錢楓井格火鍋
最近幾年，我們可以看到不管是一線大明星，還是三線小演員都會選擇自主開店，吸金。尤其是在餐飲方面。他們因為自身的“明星效應”自帶流量，因此生意非常的火爆，也吸引了我們廣大市民朋友前來“打卡”。大家也期待著可以和明星們來場偶遇。那麼今天我們來聊聊，為什麼明星們搞副業都偏愛開火鍋店？
來源：網頁
首先，火鍋在我國餐飲行業中的地位越來越高。截止到2019年底，我國共有36萬家火鍋店，貢獻了5000億的收入，佔餐飲行業的20%。就目前來說，中國最大的火鍋企業是海底撈。在2019年海底撈的總營收突破了256億元，並且開了300多家門店。能以如此恐怖的速度開店，離不開我們對於火鍋這種美食的喜愛。當然，明星們也發現了這樣的商機，於是紛紛對於這方面進行了投資。因此這幾年明星火鍋店猶如雨後春筍，在各地紛紛冒出。
其次，火鍋標準化程度高，利潤高。作為老百姓去吃飯，大部分看中的還是口味。而火鍋不需要什麼技術，不會像廚師炒菜一樣味道出現偏差。如果想要好的味道，去找不錯的底料加工廠；蔬菜肉類，也可以去找衛生安全的市場去購買。因此，對於很多沒有餐飲經驗的人，都會選擇火鍋作為切入口。另外火鍋的利潤也是非常之高的。不用請月工資至少一萬的廚師，只需要月工資三四千的服務員；不用買太昂貴的食材，只需乾淨整潔的食物擺盤。利潤也就從這些差距中漸漸體現出來了。
神仙擺盤
最後，火鍋的社交屬性強。一群親朋好友圍爐而坐，熱氣騰騰把酒言歡。特別是火鍋重油重辣，成癮性更強，受眾廣，會讓用戶消費的頻率變高。“明星效應+火鍋屬性”很容易實現開業就爆火。比如，坊間傳言，開業半年，薛之謙的“上上謙串串香火鍋店”就賺到了百萬。到2019年就已經有了28家直營店。而陳赫、葉一茜與朱楨開的“賢合莊滷味火鍋”因為宣傳營銷工作做得好，通過各種短視平臺，吸引了大半個娛樂圈和各類網紅前來合影打卡。在短短四個月的時間內就開出了100多家店。鄭愷的“火鳳祥”開業當天人山人海，有人排了5個小時才吃到。還有作為“石家莊之光”的鄧倫開的“火社”，不僅作為老闆經常來探店，而且價位環境都吸引了一群又一群的消費者。
明星合拍(來源：抖音)
就是因為這樣的原因，吸引了越來越多的消費者來明星店進行打卡消費。讓越來越多的明星踏入到了“火鍋店”的熱潮中來。但是一些各種各樣的問題也在接踵而至，例如食材不新鮮，裝修抄襲，價格貴且量少等等。這些問題使得一些店鋪只能火爆一時，並沒有辦法留住老顧客。因此，希望明星火鍋店可以帶著消費者的高期待越做越好，而不是以次充好，辜負消費者的期望。
