“在遠離市區的某個小村裡，有一家人勤勤懇懇的堅守著百年傳承的工藝，每年春季製作出讓蘇州人鍾愛的美食。”
PART
01
世代相傳好智慧，千錘百煉出真“汁”
驅車一個多小時，穿過幾條鄉野小路，走進院子裡，四處洋溢的青草香立刻鑽進鼻腔，仔細一瞧，眼前正是一位大叔正在進行著某種神秘操作的畫面。
點點沒有立即上前問個究竟，先對放在一旁的一盆綠草研究起來。但研究來研究去，也覺得不過就是尋常的路邊野草，實在看不出來有什麼奇特之處。
大叔聽到這個判斷後立刻笑了，趕忙停下手裡的動作細細解說一番。原來這種青草叫做漿麥草，與尋常野草比起來，根部發紅，且有一股獨一無二的清香，是製作青糰子的絕佳原料 。
把漿麥草捶打成汁著實是一件體力活，在一家人裡面，這一向都是大叔全權包攬的工作。從幼時就在漿麥草香里長大的他，每年千萬次的捶打早已成為生活尋常。
拿起一把捶打過的漿麥草雙手握住輕輕擠壓，碧綠的汁液頓時泉湧般流進盆裡，這種世世代代流傳下來的工藝，成為了大叔一家生存的基石。
PART
02
一間小小作坊，兩雙巧手相伴
大叔的取汁工作結束以後，接著就是阿姨們上場的時候了，從用漿麥草汁和麵到一個個精緻的青糰子誕生，沒有一雙巧手可不行。
小小一間作坊裡，通常是兩個阿姨分工協作，帽子、口罩、手套，基本的衛生標配一個不落。
同樣是自家熬製的豆沙，滿滿一勺作為餡心，阿姨說青糰子吃的就是一個實在，每一口都能咬到甜滋滋的豆沙那才正宗。
接著還沒來得及看清阿姨的動作，一個圓滾滾青糰子就這樣在她手中成型了。在現在這樣的時節，幾乎每天都會有上千個青糰子在這個小作坊裡誕生。
蒸制青團的灶爐也是兩個阿姨的“好夥伴”，騰騰的蒸汽給空間添了不少熱鬧氣息，尤其是掀開鍋的那一刻，每當偶爾得到前來參觀的食客的尖叫，阿姨們總是笑得十分可愛。
因為阿姨們手腳利落，綠油油的青糰子一鍋接一鍋被送進放涼間，而且它們沒有一個會被“特殊對待”，個個都圓溜光滑，飽滿“健壯”。
牆上破舊的收音機咿咿呀呀的不知唱了多少遍，但每當有人吃到這剛出鍋的沈周青團發出讚揚時，幾乎一整天都耗在這裡的阿姨們依然會露出燦爛而滿足的笑容。
PART
03
精心包裝，春意滿滿
青糰子放涼定型以後，包裝工作幾乎都是家裡的女兒曉蘭的任務，大學生出身的她，為了保證青糰子送到顧客裡的最佳口感，在包裝上也反反覆覆的下了許多功夫。
為了烘托春日氣氛，能給顧客帶來好心情，曉蘭在每一個包裝盒上都仔仔細細的貼上“春”字，大紅的底色和碧綠的青糰子相互輝映，既有喜慶的好兆頭也顯得充滿了儀式感。
曉蘭說，包裝方法和貼春子的創意是她聽取了一位大師的建議——著名作家與美食家葉正亭先生機緣巧合下品嚐到沈周青團後，對其大加讚揚並且為曉蘭出了許多主意，看來這可是經過大師認證的正宗青糰子呢。
最後再用麻繩纏繞後打上漂亮的結，一份充滿自然氣息又透露著滿滿春季氣氛的沈周青團就包裝完成了。
顧客拿到手後，只需要剪開包裝，拆下包裹住青糰子的保鮮袋，放入蒸籠裡隔水蒸制十分鐘左右，就能吃到與剛出鍋時口感無異的香噴噴的青糰子了。若是不打算立即食用，又
想要保存時間長一些，別忘了放到冰箱冷凍哦。
PART
04
四種口味，總有一款get你的心
沈周青團的名字來源於它的出生地沈周故里，這也是曉蘭一家世代生活的地方。從奶奶用竹籃提著青團沿街擺小攤開始，到現在成為許多人鍾愛的美味，
一家人勤勤懇懇的守護著這傳承百年的工藝。
沈周青團共有四個口味：豆沙、玫瑰豆沙、芝麻和蛋黃肉鬆。除了經典的豆沙與玫瑰豆沙之外，芝麻餡和蛋黃餡的也一向受到許多顧客的喜愛。
豆沙和芝麻經過蒸制以後，水分重新被激發出來，滿滿的香甜被牢牢鎖在青糰子的表皮下，當牙齒輕輕咬下以後，立刻流進口中，甜滋滋的味道讓人忍不住發出滿足的嘆息。
而玫瑰豆沙餡在豆沙甜蜜的口感基礎上，多了一份玫瑰獨有的沁人清香，更加讓人慾罷不能，常常是小孩子們最鍾愛的口味。
若是沒那麼喜歡吃甜食或者是想嘗試新鮮口味的，那你一定要試試蛋黃肉鬆餡兒，每個蛋黃肉鬆餡兒的沈周青團都用足一個蛋黃的料，再和精心挑選的肉鬆混合入餡，蒸制後口感豐富，和軟糯的表皮一大口咬下，簡直不要太滿足。
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三月的腳步已經來臨
天氣也漸漸回暖
趁著春光美好
帶上美味的沈周青團
和家人朋友一起去踏青吧
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