廣東陽江是出了名的美食之都，到過陽江的朋友都是應該深有體會的。陽江美食以生猛海鮮、鮮味為主，龍蝦、鮑魚、螃蟹等應有盡有。美食講究原汁原味、烹飪調製手法以清蒸為主，特色菜有“一夜情”、“生死戀”、“杞子當歸煲花甲”、“蝦醬蒸花腩”、“油泡新魷”等；此外，豬腸碌、閘坡魚丸、魚面、粉酥、煎堆都是特色食品，值得一嘗。
吃在陽江，已經成為每個來陽江旅遊的人發出的共同感慨。
1、一夜情
“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料為鹹水魚的普通菜式，最早由南海漁民製作而成。由於出海打魚的漁民因擔心海魚變質，遂將海魚整條扔進裝著海鹽的埕(一種器皿)中醃著達到保鮮效果，待魚在埕裡醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為“一夜埕”，當地人大多稱之為“一夜水”(指泡了一夜的鹽水)
2、生死戀
生死戀，原來是鹹魚蒸鮮魚，據說有一次漁民在出海做飯時剛做到鮮魚時發現沒有鹽了，有個人想出了一個急招：把鹹魚放進去與鮮魚一起蒸，結果發現味道很特別，這個菜就傳了下來。此菜很有意思，與鹹魚合蒸過的鮮魚，更有大海的氣息，空口吃下，清香繞舌。
與鮮魚合蒸過的鹹魚，肉不太硬，閃著晶瑩的油花，用以下酒，不輸鵝肝。鹹魚和鮮魚蒸出的魚汁，浸著細細的薑絲，用以撈飯，令人回味無窮。
3、杞子當歸煲花甲
杞子當歸煲花甲是一種海鮮美味，講究原汁原味，烹調手法以清蒸為主，食材有當歸、枸杞、花甲，也都很好找；花甲本身比較鮮嫩，不宜久煮，調味不宜過鹹，以清淡為佳。
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4、蝦醬蒸花腩
蝦醬蒸花腩，使五花腩肉被蒸得晶瑩剔透，蝦醬的加入使味道變得鹹鮮並有力度。
PS：蝦醬是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。蝦醬的味道很獨特，不是人人能接受，就如榴蓮特有的味道一樣，喜歡的人會覺得這特殊的氣味是人間美味，不喜歡的則覺得惡臭難聞。
5、油泡新魷
油泡鮮魷是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。爽脆香滑，滋味濃郁。把鮮魷魚用清水洗淨去膜後，拿上砧板用斜刀放橫在直花紋，切成三角塊，盛在碗裡，蘸上薄粉水和味料待用。將鮮魷魚放進油鼎用溫油溜炸撈起，把蒜米、紅椒末放進鼎裡炒至蒜米變成金黃色。將魷魚倒進鼎裡，用手勺推動，再加入味料（味料要光對在碗內淋入），即炒即起。
6、豬腸碌
豬腸碌是廣東陽江著名的傳統小吃，當地招牌特色小食，因為豬腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大，傳統的豬腸碌裡的餡是由豆芽、炒河粉做成，以整張的河粉作皮來包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道鹹中帶香，十分美味。
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7、閘坡魚丸
閘坡魚丸以其形佳味美、香滑爽口、營養豐富、能保持鮮魚的原汁原味而著稱。魚丸的製作十分講究，選料精、原料鮮、工序細是製作上的特點。
8、魚面
魚面是閘坡漁港名菜之一，俗稱敲魚面。把剖好去鱗的鮮魚剔去骨，切去頭尾，然後把魚肉切成寸把寬的魚條，放在大圓砧板上反覆地剁，直至剁得十分糜爛。在桌面上倒上一些麵粉，然後把少許麵粉一點點地摻入魚肉中，邊摻邊捏，直到不粘手為止。而且需在正反面交換敲打，把摻勻的粉團分成若干個坯子，使其伸展成一張大小如團扇、薄似紙張的圓形魚面坯子，把圓薄餅一張張放在鍋上蒸熟，出鍋冷卻後，用刀切成麵條一般細細的細絲備用，若要乾麵條，放在米篩上曬乾即可隨時食用。
魚面製作的關鍵在於放鹽。鹽放多了，坯就捶拍不開，放少了坯就會散。一般吃法是炒魚面或者煮湯麵。閘坡的魚面獨特之處，可歸結為四個字：軟、滑、甜、爽。
9、粉酥
粉酥用炒米粉摻豬油黃糖黑芝麻等原料製成餅皮，包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡，填進雕刻著花紋圖案的木模夯實後取出，經精心烤制後而成。口感甜而不膩，入口酥香，外形精緻玲瓏，為各家過節辦喜事時必備的送禮待客之物
10、煎堆
煎堆又叫煎餈，外皮是糯米，有脆皮和軟皮之分，餡多用花生、芝麻、白糖和椰絲，用清油炸熟，通體金黃，脆皮甜心爽口，沒嘗過的不可不試！
